começando com Rs 5000, Gurugram Lady ganha em Lakhs por mês com sua padaria doméstica

na época das mídias sociais, onde o mundo está na sua palma, começar um negócio em casa é certamente mais fácil. Mas reserve um minuto e imagine como seria começar um antes que sua rede pudesse gostar e compartilhar seu trabalho.

Ila Prakash Singh começou sua empresa de restauração e panificação em uma época antes que você pudesse explorar o incrível potencial da viralidade das mídias sociais. Ila, que tem quase 48 anos agora, lembra de suas lutas em seus primeiros dias, os desafios que enfrentou e como o advento das mídias sociais deu a seu negócio de panificação em casa novas asas.

Um hotel de gestão de pós-graduação do Welcomgroup Escola de pós-Graduação em Administração hoteleira (WGSHA) em Manipal, Ila começou sua casa padaria risco de Trufas Emaranhados no Gurugram em 2007.

o que começou com um investimento inicial de aproximadamente Rs 5.000 cresceu exponencialmente e, hoje, a Ila faz cerca de Rs 10.000 por dia.

hoje, ela oferece mais de 40 variedades de produtos de panificação, como bolos, biscoitos, chocolates, pão sem glúten, sobremesas, pão artesanal; itens salgados, como patty, pãezinhos recheados, pizzas e até cestas de presentes com curadoria em toda a NCR.

A Gênese da Trufa Emaranhados

depois de se formar na Manipal, a Ila passou uma década trabalhando na indústria da hospitalidade. Ela começou sua carreira em Bengaluru no Windsor Manor Shertaon Hotel, passou dois anos trabalhando no Chola Sheraton em Chennai, e depois mudou-se para Taj Bengal em Calcutá, onde passou cerca de cinco anos, na Divisão de vendas e Marketing.

“foi o treinamento rigoroso que recebi lá que me ajudou com meu trabalho.”Eventualmente, Ila se casou e fez uma pausa para começar uma família. Posteriormente, com o marido se mudando para Gurugram, ela seguiu o exemplo com gêmeos de seis meses a reboque.

por dois anos e meio após o nascimento de seus filhos, Ila ficou em casa e cuidou deles. “Eu fiz tantas coisas antes de me aventurar a cozinhar e assar”, diz ela. De shows de marketing multinível a trabalhar com Amway, Oriflame e muitos outros, em algum lugar ao longo do caminho, Ila percebeu que essa não era sua xícara de chá.

A coceira para voltar a trabalhar em seu domínio e ser produtivo mantido pavimentação no Ila.

foi uma conversa casual com o amigo e vizinho Manmeet Kumar que levou ao início desta jornada para a Ila. “Eu tinha trabalhado com Ila no Taj, e sabia como ela era apaixonada por seu trabalho. Alguns anos depois, quando a conheci em Gurugram, foi após o nascimento de seus gêmeos e lembro-me de uma conversa em que ela falou fortemente sobre querer fazer algo.”

foi essa conversa casual com Manmeet que semeou as sementes na Ila para se tornar um empreendedor. “Eu sabia que ela teria sucesso porque é muito meticulosa em criar memórias e experiências com comida – pois a satisfação do cliente era muito importante. Ela não era alguém que deveria sentar em casa e estou feliz em ver seu crescimento”, diz Manmeet.

Babysteps

“sem menu e praticamente sem plano concreto, comecei meu negócio”, diz ela. Armado com cartazes que ela mesma fez, ela começou a trabalhar. “Eu tirei todas as receitas que eu costumava trabalhar durante meus dias no Windsor Manor Sheraton e foi assim que eu comecei”, diz ela, lembrando como toda a sua publicidade era caseira.

“eu costumava dar a volta no meu complexo de apartamentos e enfiar panfletos com meus detalhes de contato”, diz ela.

inicialmente, Ila atendia a várias festas de aniversário, ela fazia o cardápio completo, que incluía comida e bolos. Muitas das ordens eram de dentro de seu complexo de apartamentos, o que lhe deu confiança para se aventurar e abrir um pouco mais seu negócio.

uma Chance para a pastelaria crescer

Ila diz: “Esta também foi uma época em que quase não havia confeitarias dedicadas na cidade e isso ajudou minha causa. Meus bolos de trufas de chocolate começaram a ficar muito bem. E foi assim que comecei a trabalhar no cozimento.”

Alguns dos best-sellers no Ila da Trufa Emaranhados incluem trufas de bolo, bolos de frutas, nozes brownie, o bolo de ameixa que ela lança todo mês de dezembro, o recheadas, bolos, pizzas, e sua assinatura Mishtidoi cheesecake.

barracas – um ótimo Hack de Marketing

Ila percebeu muito cedo que ser capaz de servir seus clientes e interagir diretamente com eles era algo que ela gostava. Ela começou a participar de vários melas e exposições em todo Gurugram, o que lhe deu boa visibilidade.

“apenas conhecer as pessoas que eu tinha colocado em todo esse trabalho duro para me fez muito feliz. Em uma temporada, eu faria quase 10 barracas, e o tempo que eu levaria para fazer as guloseimas para uma barraca foi de quase três dias. Então faça as contas”, diz ela e ri.

“é muito trabalho duro produzir as coisas boas”, diz ela. Tudo isso estava sendo feito em um momento em que a Ila possuía apenas um forno embutido e uma batedeira. “Você está me levando de volta e me fazendo pensar em como eu fiz tudo o que fiz”, lembra ela com um sorriso.

Por Que Um Padeiro Doméstico?

embora a Ila pudesse ter escolhido trabalhar fora de casa, ela optou por iniciar seu empreendimento em casa para poder estar por perto quando seus filhos gêmeos estavam crescendo. “Eles eram pequenos tots quando comecei meu negócio e para mim estar por perto era super importante”, diz ela. Ao fazê-lo, ela foi capaz de aproveitar cada pequeno momento que seus filhos passaram. “Esses são momentos inestimáveis, e não por um momento me arrependo da minha decisão”, diz ela.

havia várias oportunidades para escalar, iniciar aulas e expandir o negócio, mas, por toda parte, Ila optou por trabalhar em seu próprio ritmo para poder passar tempo com seus filhos.

mas isso não significa que o trabalho foi fácil.

Raison d’etre

“há dias em que trabalho por quase 16 horas para produzir todas as guloseimas”, diz ela. É gratificante, mas também um negócio bastante difícil de se estar. Ila é um defensor dos detalhes e da perfeição e, portanto, é um exército de uma mulher, que faz tudo, desde a preparação até a prova até o cozimento real sozinha. “Não me lembro da última vez que fiz uma pausa”, diz ela. Quase na mesma respiração, ela continua: “mesmo que eu fizesse uma pausa, eu me pergunto o que faria.”

como ex-profissional de hospitalidade, a Ila estava acostumada a longas horas e trabalhos extenuantes. “A independência veio bem cedo para mim. No meu primeiro emprego em Bangalore, eu era a única mulher entre todos os homens em Windsor Manor Sheraton, ” ela se lembra. As longas horas, o treinamento intenso e a disciplina que os primeiros empregos incutiram na Ila são coisas que moldaram sua jornada.

hoje, ela passa entre oito a quinze horas por dia assando e cozinhando, dependendo de quantos pedidos ela tem para o dia. “O período de bloqueio, quando a maioria das empresas estava passando por uma calmaria, foi quando eu estava trabalhando mais e mais difícil”, diz ela.Kavery Ganguly, um cliente que descobriu o Ila durante o bloqueio, diz: “não posso ser mais grato por ter descoberto o ila. Como família, não gostamos muito de sair; o bloqueio nos levou a ficar em casa. Ila e sua comida tem sido uma verdadeira revelação durante este período.”Os brownies de nozes e os pães que Ila coze são um grande sucesso na família Ganguly.Tendo ordenado à Ila, ela diz que não apenas sua atenção aos detalhes, mas a honestidade que ela traz ao seu trabalho é o que é louvável. “Ila, ao contrário de muitos outros padeiros profissionais que conheci, não tenta vender sua comida de forma alguma. Ela é honesta e diz claramente o quanto você deve pedir.”

a Partir de Kosha Mangsho para Mishtidoi cheesecake