leite permeado em pó

leite permeado em pó

o leite permeado é um produto que é gerado ao produzir concentrado de proteína do leite-MPC. Origina-se após a ultrafiltração do leite.

informações sobre o produto

o primeiro passo na produção de permeado de leite é a eliminação de proteínas do leite e gordura láctea contida no leite. A partir deste produto, o permeado de leite é obtido pelo processo de ultrafiltração.

o permeado de leite é um subproduto da produção de concentrado de proteína do leite e isolados de proteína do leite. É tratado termicamente (equivalente a uma pasteurização) que pode acontecer em uma forma líquida antes ou depois do processo de fabricação (etapas adicionais: concentração de vácuo, cristalização, secagem por pulverização, armazenamento).

o nível de Lactose é de aprox. 86%, proteína mínima 3% e nível de umidade médias para máximo 4%. O sabor é limpo e consistente.

permeado de Leite Instantâneo: o permeado líquido pode ser concentrado, antes da secagem por pulverização e cristalização. Com uma boa cristalização de concentrado, melhora o pó de permeato em sua capacidade de se dissolver em água. O pó é então chamado: instantâneo.