Por que a lagosta, o tamanho importa: PEI, New Brunswick argumentar sobre milímetros no mercado no valor de milhões

É uma pequena diferença de apenas um milímetro ou cerca de 1/25 de polegada – mas ele está levando a uma grande batalha entre o PEI e Nova Brunswick pescadores sobre o tamanho da lagosta eles podem pegar no compartilhada águas do Estreito de Northumberland.

agora, os pescadores não pode pegar lagostas cuja carapaça – armas-como abdômen do crustáceo, menos sua cauda é de um mínimo de 72 mm.

PEI pescadores, que construiu um mercado de exportação de pequenas lagostas para a Europa e Ásia, quer que o mínimo para ficar onde está.

New Brunswick, por outro lado, espera que o Departamento federal de Pesca e Oceanos vai aumentar o mínimo para 73 mm, e continuar a aumentar até atingir 77 mm. Os pescadores argumentam que, para o seu mercado, maior é melhor. No ano passado, por exemplo, a Red Lobster anunciou que não compraria caudas de lagosta com menos de quatro onças. Para serem competitivos, argumentam os pescadores de New Brunswick, eles precisam ter acesso a lagostas maiores – e temem que PEI pegue as menores antes de ter a chance de crescer.Há muito em jogo financeiramente para ambas as províncias, e o tamanho da lagosta tornou – se uma batalha política-com ministros da pesca de ambos os lados dizendo que não recuarão de suas posições.

o Ministro das Pescas do PEI, Ron MacKinley, diz que o seu homólogo de New Brunswick está em um” h ” de uma luta se ele tentar pressionar por um aumento adicional. E New Brunswick pretende fazer exatamente isso-pressionando por um mínimo maior para 2014.

em Moncton na quarta-feira, pescadores e funcionários da pesca se reunirão para discutir a questão e a reunião deverá ser tensa. “Será debatido ao máximo”, promete Christian Brun, Diretor Executivo da União Dos Pescadores marítimos em New Brunswick.

lagosta tamanhos

o Federal DFO define tamanhos mínimos legais para sustentar o tamanho da pesca da lagosta e multas pescadores capturados com lagostas menores em seus barcos. O tamanho mínimo deste ano para lagosta no Estreito de Northumberland é de 72 mm.

lagostas menores, como as que PEI quer pegar, são chamadas de “caners.”

os canhões pesam entre 250 e 375 gramas e recebem seu nome porque no passado eram usados para conservas. As lagostas menores são exclusivas do Estreito de Northumberland, onde as temperaturas mais quentes fazem com que as lagostas amadureçam mais rapidamente. Quando atingem 72 mm, as lagostas estão totalmente maduras, apenas menores do que as lagostas capturadas em outras partes do Atlântico.

Em outras regiões, como a lagosta, área de pesca ao longo da costa oeste de Cape Breton, o mínimo legal carapaça tamanho é de 81 mm. As águas são mais frias e leva mais tempo para as lagostas para amadurecer – quando o fazem, eles são muito maiores.

as lagostas”Market” têm carapaces de cerca de 81 mm e pesam mais de uma libra. Eles são usados em muitos restaurantes-e são exportados ao vivo para os Estados Unidos.

os mercados

os 1.200 pescadores de lagosta da PEI exportam a maioria de suas lagostas menores “canner” para a Europa e a Ásia, e para navios de cruzeiro e cassinos para seus buffets. Os pescadores da província desembarcaram 27 milhões de libras de lagosta no ano passado, dos quais 57% eram Caneiros. Nos últimos cinco anos, os canhões arrecadaram uma média de US $54,2 milhões a cada ano.”Nossos processadores estão tendo sucesso na faixa de 71 e 72 mm”, diz Ian MacPherson, Diretor Executivo da PEI Fishermen’s Association. “Acima disso, a demanda diminui. Sei que estamos falando de milímetros, mas o mercado é voltado para o consumidor.”

para New Brunswick, é a história oposta. A captura e o processamento de lagostas maiores ajudariam a tornar New Brunswick mais competitivo, especialmente por causa das recentes mudanças na demanda, diz Brun, do Sindicato dos Pescadores marítimos. Pegue a exigência da lagosta vermelha para caudas de lagosta de mais de quatro onças: uma lagosta de 72 mm, Sr. Brun diz, produz uma cauda de apenas duas a três onças.O Ministro da Pesca De New Brunswick, Mike Olscamp, diz que o mercado de lagostas canner da província está em declínio. “Embora ainda tenhamos mercados para , eles são mais um produto de nicho de mercado e é isso que está pressionando nossa indústria de processamento a reequipar e olhar para lagosta de tamanho maior”, diz ele. “O tamanho se torna um problema.”

a luta

New Brunswick quer que os tamanhos aumentem ainda mais; PEI não. Somando-se a essa tensão está o excesso no mercado causado por uma superabundância de lagosta, que está forçando os preços a mínimos históricos e provocou protestos no verão passado em fábricas de processamento em New Brunswick. Alguns pescadores arrumaram seus equipamentos no início deste ano porque não valia a pena continuar pescando com preços baixos de 20 anos e em alguns lugares tão baixos quanto US $3 por libra; uma fábrica de processamento em Cape Breton despejou milhares de libras de lagosta.

em New Brunswick, as lagostas ainda são a maior safra de caixa, com a província exportando US $455 milhões em produtos de lagosta por ano, 44% do total Canadense.Para PEI, a pesca da lagosta é a segunda indústria mais importante da província depois da agricultura, diz Mike McGeoghegan, presidente da Associação de pescadores da Ilha do Príncipe Eduardo.

PEI Ministro da pesca Ron MacKinley está pronto para a batalha sobre o tamanho da lagosta. “Eu não fico chateado”, diz ele. “Eu joguei hóquei anos atrás e posso lutar e sorrir ao mesmo tempo. Eu costumava sorrir quando estava lutando com os punhos.O Ministro da Pesca De New Brunswick, Mike Olscamp, diz que não quer uma “luta de gritos” com seu colega: “temos problemas suficientes na indústria da lagosta para entrar em guerra com um vizinho.”

mas, se se trata de uma batalha, ele escolheu lados. Os pescadores de New Brunswick esperam se reunir em breve com o Ministro federal, Keith Ashfield, um novo Brunswicker, e pressionarão por um mínimo maior para 2014.

Mr. MacKinley recebeu o consentimento unânime da legislatura PEI de 27 membros para uma moção instando o ministro federal a “apoiar a posição da Ilha do Príncipe Eduardo sem mudanças no tamanho da carapaça além da marca de 72 mm acordada.”Ele enviou a moção para Ottawa, mas não ouviu de volta.

ele também espera renomear caners, dizendo que o nome tem uma conotação negativa. Ele preferiria algo como ” escolha dos capitães.”

e quanto ao sabor?

para Renée Lavallée, uma chef freelance veterana, as lagostas menores e canner sempre foram suas favoritas para cozinhar e servir. “Eu amo os caners. Eu faço”, diz O ex-chef dos cinco Pescadores de Halifax. “A lagosta menor para mim sempre foi a lagosta mais doce.”

as lagostas do mercado geralmente encontradas nos menus dos restaurantes são cerca de 1,25 libras ou maiores. Seu tamanho maior significa que eles são mais velhos, o que Lavallée diz significa que eles levam mais tempo para cozinhar. Ela também acha que eles são menos saborosos.

“você comeria um bebê gordinho ou comeria uma pessoa mais velha?”ela pergunta. “Eu prefiro comer um bebê gordinho. É assim que eu me sinto sobre lagosta, também.”

mas para muitos consumidores, especialmente aqueles nos Estados Unidos, maior é melhor. E com um pouco de manteiga, a lagosta maior é suculenta e embalada com sabor.