începând cu Rs 5000, Gurugram Lady câștigă în Lakhs pe lună cu brutăria ei de acasă

în timpul social media, unde lumea este în palma ta, începerea unei afaceri acasă este cu siguranță mai ușoară. Dar luați un minut și imaginați-vă cum ar fi fost să începeți unul înainte ca rețeaua dvs. să vă placă și să vă împărtășească munca.

Ila Prakash Singh și-a început activitatea de catering și coacere la domiciliu într-o epocă înainte de a putea profita de potențialul uimitor al viralității social media. Ila, care are aproape 48 de ani acum, își amintește luptele din zilele sale inițiale, provocările cu care s-a confruntat și modul în care apariția social media i-a oferit afacerilor de coacere acasă noi aripi.

absolvent de management hotelier de la Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration (WGSHA) din Manipal, Ila și-a început afacerea de panificație la domiciliu Truffle Tangles în Gurugram în 2007.

ceea ce a început cu o investiție inițială de aproximativ 5.000 Rs a crescut exponențial și, astăzi, Ila face aproximativ 10.000 Rs pe zi.

astăzi, ea oferă peste 40 de soiuri de produse de panificație, cum ar fi prăjituri, cookie-uri, bomboane de ciocolată, pâine fără gluten, deserturi, pâine artizanală; elemente sărate, cum ar fi patty, chifle umplute, pizza, și chiar curator cadou împiedică peste NCR.

Geneza Încurcăturilor de trufe

după absolvirea Manipal, Ila a petrecut un deceniu lucrând în industria ospitalității. Și-a început cariera în Bengaluru la Windsor Manor Shertaon hotel, a petrecut doi ani lucrând la Chola Sheraton în Chennai, apoi s-a mutat la Taj Bengal în Calcutta unde a petrecut aproape cinci ani, în Divizia de vânzări și Marketing.

“instruirea riguroasă pe care am primit-o acolo m-a ajutat cu munca mea.”În cele din urmă, Ila s-a căsătorit și a luat o pauză pentru a-și întemeia o familie. Ulterior, cu soțul ei mutându-se la Gurugram, ea a urmat exemplul cu gemeni în vârstă de șase luni.

timp de doi ani și jumătate după nașterea fiilor ei, Ila a rămas acasă și a avut grijă de ei. “Am făcut atât de multe lucruri înainte de a mă aventura în gătit și coacere”, spune ea. De la concerte de marketing pe mai multe niveluri până la colaborarea cu Amway, Oriflame și multe altele, undeva pe parcurs, Ila și-a dat seama că acestea nu erau ceașca ei de ceai.

mâncărimea de a reveni la munca în domeniul ei și de a fi productivă a continuat să apară în Ila.

a fost o conversație întâmplătoare cu prietenul și vecinul Manmeet Kumar care a dus la începutul acestei călătorii pentru Ila. “Am lucrat cu Ila La Taj și știam cât de pasionată era de munca ei. Câțiva ani mai târziu, când am întâlnit-o în Gurugram, a fost după nașterea gemenilor ei și îmi amintesc o conversație în care vorbea puternic despre dorința de a face ceva.”

această conversație întâmplătoare cu Manmeet a semănat semințele în Ila pentru a deveni antreprenor. “Știam că va avea succes, deoarece este foarte meticuloasă în ceea ce privește crearea de amintiri și experiențe cu mâncarea – satisfacția clienților ei a fost foarte importantă. Nu era cineva care trebuia să stea acasă și sunt fericit să-i văd creșterea”, spune Manmeet.

Babysteps

“fără meniu și aproape fără plan concret, mi-am început afacerea”, spune ea. Înarmată cu afișe pe care și le-a făcut, și-a propus să înceapă munca. “Am scos toate rețetele la care lucram în zilele mele la Windsor Manor Sheraton și așa am început”, spune ea, amintindu-și cum toată publicitatea ei a fost cultivată acasă.

“obișnuiam să merg în jurul complexului meu de apartamente și să lipesc pliante cu datele mele de contact pe el”, spune ea.

inițial, Ila furnizat la diferite petreceri aniversare, ea ar face meniul complet, care a inclus alimente și prăjituri. Multe dintre comenzi au fost din cadrul complexului ei de apartamente, care ia dat încrederea să se aventureze afară și deschide afacerea ei un pic mai mult.

o șansă ca patiseria să crească

Ila spune: “Acesta a fost, de asemenea, un moment în care aproape nu existau patiserii dedicate în oraș și asta mi-a ajutat cauza. Prăjiturile mele cu trufe de ciocolată au început să se descurce foarte bine. Și cam așa am început să lucrez la coacere.”

unele dintre bestsellerurile De La Ila ‘ s Truffle Tangles includ tort de trufe, prăjituri cu fructe, brownie de nucă, tortul de prune pe care îl scoate în fiecare decembrie, chiflele umplute, pizza și cheesecake-ul ei semnat Mishtidoi.

tarabe – un Hack de Marketing mare

Ila și-a dat seama foarte devreme că abilitatea de a-și servi clienții și de a interacționa direct cu ei a fost ceva ce i-a plăcut. A început să participe la diverse melas și expoziții din Gurugram, ceea ce i-a conferit o vizibilitate bună.

“doar întâlnirea cu oamenii pentru care am depus toată munca grea m-a făcut foarte fericit. Într-un sezon, aș face aproape 10 tarabe, iar timpul pe care l-aș lua pentru a face bunătățile pentru o tarabă a fost de aproape trei zile. La fel și matematica”, spune ea și chicotește.

“este o mulțime de muncă grea pentru a scoate lucrurile bune”, spune ea. Toate acestea se făceau într-un moment în care Ila deținea doar un cuptor încorporat și un mixer de mână. “Mă luați înapoi și mă faceți să mă gândesc la modul în care am făcut vreodată tot ce am făcut”, își amintește ea cu un zâmbet.

De Ce Un Brutar Acasă?

în timp ce Ila ar fi putut alege să lucreze în afara casei, ea a ales să-și înceapă aventura de acasă pentru a putea fi în preajmă când băieții ei gemeni au crescut. “Erau mici prichindei când mi-am început afacerea și pentru mine a fost foarte important să fiu în preajmă”, spune ea. În acest fel, ea a putut să se bucure de fiecare moment mic prin care au trecut băieții ei. “Acestea sunt momente neprețuite și nu regret nicio clipă decizia mea”, spune ea.

au existat mai multe oportunități de a se extinde, de a începe cursuri și de a extinde afacerea, dar, pe tot parcursul, Ila a ales să lucreze în ritmul ei pentru a putea petrece timp cu băieții ei.

dar asta nu înseamnă că munca a fost ușoară.

Raison d ‘ etre

“sunt zile în care lucrez aproape 16 ore la o întindere pentru a scoate toate bunătățile”, spune ea. Este îmbucurător, dar, de asemenea, o afacere destul de greu să fie în. Ila este un stickler pentru detalii și perfecțiune și, prin urmare, este o armată de o singură femeie, care face totul, de la pregătire la verificare până la coacerea propriu-zisă. “Nu-mi amintesc ultima dată când am luat o pauză”, spune ea. În aproape aceeași respirație, ea continuă,, ” chiar dacă am făcut o pauză, mă întreb ce aș face.”

ca fost profesionist în ospitalitate, Ila era obișnuită cu ore lungi și muncă intensă. “Independența a venit destul de devreme pentru mine. La primul meu loc de muncă în Bangalore, am fost singura femeie dintre toți bărbații de la Windsor Manor Sheraton”, își amintește ea. Orele lungi, pregătirea intensă și disciplina pe care primele locuri de muncă le-au insuflat în Ila sunt lucruri care i-au modelat călătoria.

astăzi, ea petrece între opt și cincisprezece ore pe zi de coacere și de gătit, în funcție de cât de multe comenzi ea are pentru a doua zi. “Perioada de blocare, când majoritatea afacerilor treceau printr-o perioadă de acalmie, a fost atunci când lucram cel mai mult și cel mai greu”, spune ea.

Kavery Ganguly, un client care a descoperit Ila în timpul blocării spune: “nu pot fi mai recunoscător că am descoperit Ila. Ca familie, nu ne place să ieșim prea mult; blocarea ne-a împins în continuare să rămânem acasă. Ila și mâncarea ei au fost o adevărată revelație în această perioadă.”Prăjiturile cu nuci și pâinea pe care o coace Ila sunt un mare succes la gospodăria Ganguly.

după ce a comandat de La Ila, ea spune că nu doar atenția la detalii, ci onestitatea pe care o aduce muncii sale este ceea ce este lăudabil. “Ila, spre deosebire de mulți alți brutari profesioniști pe care i-am întâlnit, nu încearcă să-și vândă mâncarea în niciun fel. Ea este sinceră și vă spune clar cât de mult ar trebui să comandați.”

de la Kosha Mangsho la cheesecake Mishtidoi

Debangshu Das, care o cunoaște pe Ila de peste un deceniu, spune: “Noi, soția mea și cu mine, am devenit fani ai modului de gătit al ILEI înainte ca acest Facebook să apară. Astăzi, dacă există o ocazie de a comanda, numim doar Ila.”

a fost o vreme când atât Das, cât și soția sa nu se simțeau bine și își amintește că a fost răsfățat de mâncare de casă, hrănitoare și apetisantă. “De la Kosha Mangsho la prăjituri și plăcinte, am încercat totul.”Când este întrebat despre un favorit al familiei, se grăbește să menționeze cheesecake-ul mishtidoi, despre care spune că reunește perfect gustul tradițional mishtodoi și cel al unui cheesecake.

vântul de sub aripile ei

așa cum se spune adesea despre faptul că femeile sunt susținătoare tăcute în succesul soțului lor, Ila a găsit acest sprijin în soțul ei, Raaj. “În afară de propria mea muncă, nu a trebuit să ridic un deget pentru treburile casnice, mai ales în perioada de blocare. De la gestionarea rufelor, până la îngrijirea băieților, ajutându – i cu academicienii lor, curățarea casei, pregătirea micului dejun și gestionarea casei-băieții și Raaj fac totul”, spune ea.

în perioada de blocare, Raaj a gestionat și livrările pentru Ila. “De – a lungul perioadei de blocare, Raj a fost cel care a luat mâncarea pentru livrare”, spune ea adăugând că a făcut totul pentru a-și ușura viața și munca-după ce a investit în fiecare gadget posibil. mașină de spălat vase, Mașină de spălat, uscător, Un robot pentru curățarea casei și mopuri de podea de toate formele și dimensiunile. Tot ce trebuie este ca cineva să o lucreze și asta reduce povara asupra ei.

stresul este un partener special al părinților. După ce a început o afacere la domiciliu cu motivul expres de a fi în jurul copiilor ei. Ila încă își aude băieții plângându-se. Băieții ei i-au spus adesea ILEI că nu este acolo pentru ei. “Sunt liberi de la școală în weekend, dar asta se întâmplă să fie cele mai aglomerate zile pentru mine și nu sunt disponibilă pentru ei”, spune ea cu o nuanță de tristețe în voce. “Este reversul a ceea ce fac. Nu pot spune nu oricărei lucrări care îmi vine în cale. Sunt construit în acest fel”, spune ea.

“fă întotdeauna ceea ce trebuie – chiar dacă îți ia timp să ajungi la destinația finală, fă-o corect”, este ceea ce i-a spus întotdeauna tatăl ILEI și acestea sunt cuvintele cu care și-a început afacerea și continuă să le urmeze.

dacă cineva ar pune degetul pe motivul pentru care Ila a curtat succesul, trebuie să fie atenția ei la detalii și angajamentul pe care îl aduce muncii sale. Dacă doriți să plasați o comandă sau să contactați Ila, o puteți contacta prin pagina ei de Facebook aici sau sunați la +91-9818227512. Trufe Tangles face livrarea pan-India, așa că sunați acum.

(editat de Gayatri Mishra)