lapte permeat pulbere

lapte permeat pulbere

lapte permeat este un produs care este generat atunci când se produce concentrat de proteine din lapte – MPC. Acesta provine după ultra-filtrarea laptelui.

informații despre produs

primul pas în producerea permeatului de lapte este eliminarea proteinelor din lapte și a grăsimilor lactate conținute în lapte. Din acest produs, permeatul de lapte este obținut prin procesul de ultrafiltrare.

Permeatul de lapte este un produs secundar al producției de concentrat proteic din lapte și izolate proteice din lapte. Este tratat termic (echivalent cu o pasteurizare) care se poate întâmpla într-o formă lichidă înainte sau după procesul de fabricație (pași suplimentari: concentrație în vid, cristalizare, uscare prin pulverizare, depozitare).

nivelul lactozei este de aprox. 86%, proteine minime 3% și medii de nivel de umiditate la maxim 4%. Aroma este curată și consistentă.

permeat de lapte Instant: permeat lichid poate fi concentrat, înainte de uscare prin pulverizare și cristalizare. Cu o cristalizare bună a concentratului, îmbunătățește pulberea de permeat în capacitatea sa de a se dizolva în apă. Pulberea este apoi așa numită: instant.