14 enkla sätt att ersätta köttbuljong

här är 14 enkla sätt att ersätta köttbuljong när du är i en nypa, plus hur man gör hemlagad köttbuljong i din långsamma spis.

nötkött buljong är en populär skafferi stapelvara som används för soppor, grytor och såser. Du hittar det i många av dina favoritrecept och lätt tillgängliga i livsmedelsbutiker.

men om du behöver en vegan eller vegetariskt alternativ eller om du inte har någon till hands, kan du hitta dig själv i behov av en ersättare. Lyckligtvis finns det flera enkla sätt att ersätta köttbuljong. Det är också lättare att göra din egen än du kanske tror.

här är några enkla substitutioner för att prova ett enkelt recept på hemlagad köttbuljong.

vanliga sätt att ersätta köttbuljong

nötkött

nötkött buljong och nötkött lager kan användas omväxlande, men de är inte samma sak. Skillnaden mellan buljong och lager är att köttbuljong görs genom att koka ner ben, grönsaker och aromater, medan lager görs genom att bara minska köttet och benen.

nötkött konsumera

nötkött konsumerar görs genom att minska ner buljong tills det blir en sås. Konsumera är rikare i smak och tjockare i konsistens än buljong, så lite går långt.

om du råkar ha konsumera till hands eller hitta den i en butik, vill du blanda den med lite vatten för att tunna ut det.

när du har matchat konsistensen av buljong, Använd som en 1 till 1 ersättare.

hönsbuljong

kycklingbuljong gör en anständig stand-in för köttbuljong. Den är mindre rik och djup i smak, men fortfarande en mycket populär och smakfull Ingrediens. Du kan göra din egen kycklingbuljong på samma sätt som köttbuljong (se instruktioner för att göra buljong nedan).

Använd som en 1 till 1 ersättare och tillsätt en skvätt soja eller Worcestershire sås om du vill ha mer färg och smak.

grönsaksbuljong

grönsaksbuljong görs genom att koka aromatiska grönsaker och örter på samma sätt som nötkött och kycklingbuljong görs.

och precis som kycklingbuljong kan du använda grönsaksbuljong som en 1 till 1 ersättare och tillsätt en streck sås för att förbättra färgen och smaken om så önskas.

svampbuljong

svampbuljong är en annan liknande köttbuljongbyte till grönsaksbuljong. Det är vegetariskt och veganvänligt och fungerar bra i soppor, grytor, grytor och mer.

Använd som 1 till 1 ersättare och kasta in lite soja eller Worcestershire om så önskas.

nötkött buljong

ordet bouillon är en fransk term som betyder att koka. För att använda nötköttbuljongbitar som ersättare, koka bara en kub i vatten och Använd som 1 till 1 ersättare enligt förpackningsanvisningarna.

nötkött bas

Nötköttbas är en högkoncentrerad form av lager. Det reduceras till en sirapsliknande pastaliknande konsistens och har en mycket intensiv smak som liknar konsumera.

för att använda som ersättare, tunna ut din nötköttbas med vatten och byt ut 1 till 1.

vin eller öl

rött vin eller öl kan låta som en udda köttbuljongbyte, men många gravier, såser och soppor kräver redan dessa ingredienser. De kan ge stor smak och färg till din maträtt i en nypa.

och om du inte konsumerar alkohol finns det alternativ utan alkohol du kan prova också.

Använd som 1 till 1 Ersättning för såser, soppor och sås.

flytande Aminos

flytande aminos är ett bra vegetariskt alternativ till köttbuljong. Denna ingrediens liknar sojasås och kan ge ett liknande smakdjup till ditt recept. Det är också glutenfritt.

blanda i lika delar med en alternativ buljong som grönsak eller kyckling eller med vatten för att göra en 1 till 1 ersättare.

sojasås

sojasås är en populär asiatisk ingrediens som är lätt tillgänglig i livsmedelsbutiker. Du kan använda en mindre mängd rak sojasås för att ersätta buljong i ett recept (börja med lite och smaka för att justera).

eller blanda med vatten eller en alternativ buljong som du skulle flytande aminos.

Worcestershire sås

Worcestershire sås har en unik umami-smak som passar bra med nötköttrecept. Det är också ett bra vegetariskt alternativ för dem som vill skära ut animaliska produkter.

börja med lite worcestershire för att smaka på din maträtt, eller Använd som en 1 till 1 ersättare när den blandas med vatten eller buljontalternativ.

sojasås + steksås

för en smakfylld köttbuljongbyte, försök att blanda sojasås med steksås. Det kommer att efterlikna djupet av smak som köttbuljong ger till bordet, men lite kommer att gå långt.

Lägg till en matsked eller två och smaka för att justera.

vatten

om du verkligen är i en nypa kan du använda vatten med tillsatt kryddor och smör eller olja. För köttbuljong, överväga att lägga persilja, vitlök och lagerblad för att lägga till lite smak.

använd vatten som en 1 till 1 ersättning när buljong inte är en av huvudingredienserna i din maträtt.

gör din egen

det är lättare än du kanske tror att göra din egen köttbuljong. Börja med att spara dina rester av grönsaker och kött och förvara dem i frysen för att använda senare.

ingredienser

• 1 pund nötköttben
• 1 kopp lök, hackad
• 8 koppar vatten
• Salt och peppar, efter smak
• (Lägg till ytterligare kryddor och veggieskrot för att använda det du har om så önskas)

vägbeskrivning

Lägg till var och en av ingredienserna i en långsam spis eller crockpot och sätt på låg. Tillsätt mer vatten efter behov för att fylla till toppen.

koka i 16-18 timmar (ju längre desto bättre!).

när tillagningstiden är klar stänger du av ugnen och kyler i 10-15 minuter. Sila buljongen för att ta bort fasta bitar och njut.

du kan använda buljongen direkt eller lägga den i murburkar för att förvara i kylen eller frysen.

recept med buljong

här är några enkla recept som kräver buljong. Använd dessa för att prova din favorit ersättning för nötkött buljong.