från och med Rs 5000 tjänar Gurugram Lady i Lakhs per månad med sitt Hembageri

i tiden för sociala medier, där världen är i din handflata, är det säkert lättare att starta ett företag hemma. Men ta en minut och föreställ dig hur det skulle ha varit att starta en innan ditt nätverk kunde gilla och dela ditt arbete.

Ila Prakash Singh startade sitt hem catering och bakning företag i en tid innan du kunde utnyttja den fantastiska potentialen i sociala medier viralitet. Ila, som är nästan 48 nu, minns hennes kamp i hennes första dagar, de utmaningar hon möter och hur tillkomsten av sociala medier gav henne hem bakning företag nya vingar.

En Hotel management examen från Welcomgroup Graduate School of Hotel Administration (WGSHA) i Manipal, Ila startade sitt hem Bageri venture tryffel Tangles i Gurugram 2007.

det som började med en initial investering på cirka 5 000 Rs har vuxit exponentiellt, och idag gör Ila cirka 10 000 Rs per dag.

idag levererar hon över 40 sorter av bageriprodukter som kakor, kakor, choklad, glutenfritt bröd, desserter, hantverksbröd; salta föremål som patty, fyllda bullar, pizzor och till och med kuraterade presenthämmare över NCR.

uppkomsten av tryffel Tangles

efter examen från Manipal tillbringade Ila ett decennium i gästfrihetsbranschen. Hon började sin karriär i Bengaluru på Windsor Manor Shertaon Hotel, tillbringade två år på Chola Sheraton i Chennai och gick sedan vidare till Taj Bengal i Calcutta där hon tillbringade nära fem år i försäljnings-och marknadsavdelningen.

” det var den rigorösa träningen som jag fick där som har hjälpt mig med mitt arbete.”Så småningom gifte sig Ila och tog en paus för att starta en familj. Senare, med sin man flyttar till Gurugram, hon följde efter med sex månader gamla tvillingar i släp.

i två och ett halvt år efter födelsen av hennes söner stannade Ila hemma och tog hand om dem. “Jag gjorde så många saker innan jag vågade laga mat och baka”, säger hon. Från flera nivåer marknadsföring spelningar att arbeta med Amway, Oriflame, och många sådana andra, någonstans på vägen Ila insåg att det inte var hennes kopp te.

klåda för att komma tillbaka till att arbeta i hennes domän och vara produktiv fortsatte att dyka upp i Ila.

det var en chans samtal med vän och granne Manmeet Kumar som ledde till starten av denna resa för Ila. “Jag hade arbetat med Ila På Taj, och visste hur passionerad hon var om sitt arbete. Några år senare när jag träffade henne i Gurugram, det var efter födelsen av hennes tvillingar och jag minns ett samtal där hon talade starkt om att vilja göra något.”

det var denna chanssamtal med Manmeet som sådde frön i Ila för att bli entreprenör. “Jag visste att hon skulle lyckas eftersom hon är mycket noggrann med att skapa minnen och upplevelser med mat – för hennes kundnöjdhet var mycket viktig. Hon var inte någon som var tänkt att sitta hemma och jag är glad att se hennes tillväxt,” säger Manmeet.

Babysteps

“utan meny och ganska mycket ingen konkret plan, jag började mitt företag,” hon säger. Beväpnad med affischer som hon gjorde sig själv, satte hon sig för att börja arbeta. “Jag tog ut alla recept som jag brukade arbeta med under mina dagar på Windsor Manor Sheraton och det var så jag började”, säger hon och minns hur All hennes reklam var hemodlad.

“jag brukade gå runt mitt lägenhetskomplex och hålla flygblad med mina kontaktuppgifter på det,” hon säger.

initialt, Ila tillgodoses olika födelsedagskalas, hon skulle göra hela menyn, som inkluderade mat och kakor. Många av beställningarna var inifrån hennes lägenhetskomplex som gav henne förtroendet att ge sig ut och öppna upp sin verksamhet lite mer.

en chans för konditoriet att växa

Ila säger, “Det var också en tid då det knappast fanns några dedikerade konditorier i stan och det hjälpte min sak. Mina chokladtryffelkakor började göra riktigt bra. Och det var ganska mycket hur jag började arbeta med bakning.”

några av bästsäljarna på Ilas Truffle Tangles inkluderar tryffelkaka, fruktkakor, valnötbrun, plommonkakan som hon tappar ut varje December, de fyllda bullarna, pizzorna och hennes signatur Mishtidoi cheesecake.

bås – en stor marknadsföring hacka

Ila insåg mycket tidigt att det var något hon tyckte om att kunna betjäna sina kunder och interagera direkt med dem. Hon började delta i olika melas och utställningar över Gurugram, vilket gav henne god synlighet.

” att bara träffa de människor som jag hade lagt i allt det hårda arbetet för gjorde mig väldigt glad. I en säsong, jag skulle göra nästan 10 bås, och den tid jag skulle ta för att göra godsaker för en stall var nästan tre dagar. Så gör matten, ” säger hon och skrattar.

“det är en hel del hårt arbete för att pressa fram bra grejer,” hon säger. Allt detta gjordes vid en tidpunkt då Ila bara ägde en inbyggd ugn och en handblandare. “Du tar mig tillbaka och får mig att tänka på hur jag någonsin gjorde allt jag gjorde”, minns hon med ett leende.

Varför En Hembakare?

medan Ila kunde ha valt att arbeta utanför hemmet valde hon att starta sitt företag hemifrån för att kunna vara runt när hennes tvillingpojkar växte upp. “De var små tots när jag började min verksamhet och för mig att vara runt var super viktigt”, säger hon. På så sätt kunde hon njuta av varje litet ögonblick som hennes pojkar gick igenom. “Det är ovärderliga stunder, och inte för ett ögonblick ångrar jag mitt beslut”, säger hon.

det fanns flera möjligheter att skala upp, starta klasser och expandera verksamheten, men hela tiden valde Ila att arbeta i sin egen takt för att kunna spendera tid med sina pojkar.

men det innebar inte att arbetet var lätt.

Raison d ‘ etre

“det finns dagar när jag arbetar för nästan 16 timmar på en sträcka för att pressa fram alla godsaker,” hon säger. Det är glädjande men också en ganska tuff verksamhet att vara i. Ila är en stickler för detaljer och perfektion, och är därför en en-kvinna-army, som gör allt från förberedelse till korrektur till själva bakningen själv. “Jag kommer inte ihåg förra gången jag tog en paus”, säger hon. I nästan samma andetag, hon fortsätter,, “även om jag tog en paus, Jag undrar vad jag skulle göra.”

som tidigare gästfrihetsproffs var Ila van vid långa timmar och ansträngande arbete. “Självständigheten kom ganska tidigt till mig. Vid mitt första jobb i Bangalore, jag var den enda kvinnan bland alla män på Windsor Manor Sheraton,” minns hon. De långa timmarna, den intensiva träningen och den disciplin som de tidiga jobben införde i Ila är saker som har format hennes resa.

idag tillbringar hon mellan åtta till femton timmar om dagen med att baka och laga mat, beroende på hur många beställningar hon har för dagen. “Låsningsperioden, när de flesta företag gick igenom en lugn, var när jag arbetade mest och hårdast,” säger hon.

Kavery Ganguly, en klient som upptäckte Ila under låsningen säger: “jag kan inte vara mer tacksam för att ha upptäckt Ila. Som familj gillar vi inte att gå ut för mycket; lockdown drev oss vidare till att stanna hemma. Ila och hennes mat har varit en sann uppenbarelse under denna period.”Valnöt brownies och bröd som Ila bakar är en stor hit på Ganguly hushåll.

efter att ha beställt från Ila säger hon att inte bara hennes uppmärksamhet på detaljer utan den ärlighet hon ger till sitt arbete är det som är lovvärt. “Ila, till skillnad från många andra professionella bagare jag har träffat, försöker inte sälja sin mat på något sätt. Hon är ärlig och berättar tydligt hur mycket du ska beställa.”

från Kosha Mangsho till mishtidoi cheesecake

Debangshu Das, som har känt Ila i över ett decennium, säger: “Vi, min fru och jag, blev fans av Ilas matlagningsväg innan allt detta Facebook kom till. Idag, om det finns ett tillfälle att beställa, kallar vi bara Ila.”

det fanns en tid då både Das och hans fru var sjuk och han minns att han blev bortskämd av hemlagad, näringsrik, aptitretande mat. “Från Kosha Mangsho till kakor och patties har vi provat allt.”På frågan om en familjefavorit är han snabb att nämna mishtidoi-ostkakan, som han säger perfekt sammanför den traditionella mishtodoi-smaken och en ostkaka.

vinden under hennes vingar

som det ofta sägs om att kvinnor är tysta anhängare i sin mans framgång, fann Ila det stödet i sin man, Raaj. “Förutom mitt eget arbete behövde jag inte lyfta ett finger för hushållsarbetet, särskilt under låsningsperioden. Från att hantera tvätten, att ta hand om pojkarna, hjälpa dem med sina akademiker, städa huset, sätta ihop frukost, och hantera huset – pojkarna och Raaj gör allt,” hon säger.

under låsningsperioden hanterade Raaj också leveranserna för Ila. “Under hela låsningsperioden har Raj varit den som tar ut maten för leverans”, säger hon och tillägger att hon har gjort allt för att göra sitt liv och arbete enklare – efter att ha investerat i varje gadget som möjligt. diskmaskin, tvättmaskin, torktumlare, en robot för att städa huset och golvmoppar i alla former och storlekar. Allt som krävs är att någon ska arbeta med det och det minskar belastningen på henne.

Stress är en speciell sängkamrat av föräldrar. Efter att ha startat ett hemföretag med den uttryckliga anledningen att vara runt sina barn. Ila hör fortfarande hennes pojkar klaga. Hennes pojkar har ofta sagt till Ila att hon inte är där för dem. “De är fria från skolan under helgerna, men det råkar vara de mest trafikerade dagarna för mig och jag är inte tillgänglig för dem”, säger hon med en känsla av sorg i hennes röst. “Det är baksidan av vad jag gör. Jag kan inte säga nej till något arbete som kommer min väg. Jag är byggd på det sättet”, säger hon.

“gör alltid det rätta – även om det tar dig tid att komma till din slutdestination, gör det rätt”, är vad Ilas far alltid sa till henne och det här är de ord som hon startade sin verksamhet med och fortsätter att följa.

om man skulle sätta fingret på anledningen till att Ila har uppvaktat framgång, det måste vara hennes uppmärksamhet på detaljer och det engagemang hon ger sitt arbete. Om du vill göra en beställning eller nå ut till Ila kan du nå henne via hennes Facebook-sida här eller ringa på +91-9818227512. Tryffel Tangles gör pan-Indien leverans, så ring nu.

(redigerad av Gayatri Mishra)