Forvirrende cake decorating terms explained

Det synes å være ganske mye forvirring om de ulike kake dekorere vilkårene, spesielt Mellom Sør-Afrika og utenlandske nettsteder og TV-programmer.

så for å sette deg ut av din forvirring, her er min hurtigguide:

Fondant – I Sør-Afrika kaller vi det plastic icing, sugar paste eller ready to roll icing(merk: fondant icing kan også referere til en kokt sukker sirup ising brukes til å belegge petit fours og donuts).

Chocolate modeling paste-chocolate plastique, en blanding av sjokolade og glukose, sukkerpasta kan tilsettes for å hjelpe den til å sette.

Gumpasta – det er noen kommersielt tilgjengelige gumpastes som du kan få fra spesialbakebutikker, eller bruk royal icing fortykket MED CMC (kjent som Petal Paste).

Modelleringspasta-sukkerpasta behandlet MED CMC eller Tylose tilsatt, bruk for modellering av mennesker og dyr.
Pastillage-Ligner på modelleringspasta og tannkjøttpasta, men laget med gelatin og glukose, det setter veldig hardt og brukes til å lage store hule gjenstander som bokser, te kopper og til og med boller.

Mandelpasta – marsipan.

Mais sirup eller høy fruktose mais sirup-glukose eller flytende glukose.

Forkortelse – hardt, hvitt vegetabilsk fett (Holsum).

Konditorens sukker – melis.

Chocolate fudge icing-en enkel smør glasur, hvor smør og sukker er kokt for å gi den en fudge-lignende smak.

Smør krem – kan bety smør glasur.

Vaniljesaus krem – crè konditori, konditori krem, er en vaniljesaus fortykket med mel eller maismel.

Frosting – glasur.

Ganache-blanding av sjokolade og krem kan brukes som glasur eller til å lage trøfler.

Baking soda – bikarbonat av brus (merk: dette er forskjellig fra bakepulver).

Pound cake – en ganske solid kake som ligner På En Victoria svamp, navnet kommer fra oppskriften (1 pund hver av sukker, smør, egg og mel).

Cereal treats-Rice Krispie behandler laget Med Riskrispies og marshmallows, veldig lett og lett å forme.

Crumb coat – et tynt lag med glasur for å dekke kaken, og felle alle smuler, følg dette opp med den endelige, tykkere lag.

Dirty icing – et lag med glasur for å belegge kaken før du dekker med sukkerpasta.

Gum arabic-sap Av Akacietreet, brukt i tannkjøttpasta, men vanskelig å komme INN I SA.

Gum tragacanth – saft Av Midtøsten legume (Astralagus), brukt i tyggegummi lim, men også vanskelig Å få I SA.

CMC-Natriumkarboksymetylcellulosegummi, menneskeskapt cellulosegummi.

Tylose – CMC med dekstrin lagt til.

Draé-metallkuler, eller større sukkerbelagte sjokoladeperler.

Nonpareil-hundrevis og tusenvis (bokstavelig talt betyr “har ingen lik”).

les Også: 10 vanvittige kaker du må lage minst en gang.

Følg Julie Donald På Twitter @Askjuliedaldald