Majjige | Chaas opskrift | Sommer Opskrifter
et glas majjige eller chaas er, hvad man har brug for i kvælende varme. Det er som en livline til den udtørrede hals. Afkøling af vandig majjige er meget god for tarmen og har en afkølende effekt på din krop. Meget enkel at lave, alt hvad der kræves er et lille sæt almindelig ostemasse/yoghurt og lidt salt. Du kan tilføje hakket koriander og lidt tadka for lidt ekstra smag.
Majjige hjælper også med fordøjelsen og er lavet i hele Indien og kaldes af forskellige navne. Det gives normalt som en drink efter måltidet eller serveres til festivaler som Ram Navami. Curd / yoghurt er slået / churned indtil det bliver jævnt og derefter tilsættes meget vand, så det bliver vandigt. Dette køles derefter, indtil det serveres, eller du kan servere majjige ved at tilføje isterninger i dem.
Sørg altid for at have frisk yoghurt, ikke sur og fri for fløde eller ostemassehuden ovenpå. Så får du dejlig majjige, at du kan sluge ned og stole på mig, at du ikke kan stoppe med 1 lille glas. Prøv flere Ram Navami opskrifter fra FOI som kosambri, bellada panaka, madike kaalu usli osv.
- 1 Kop yoghurt/ostemasse
- Salt til at smage
- ¼ Tsk ristede jeera pulver
- 1½ dl vand
- ¼” ginger
- ¼ stykke grøn chili
- Hakkede koriander
- ½ tsk olie
- ¼ Tsk sennep
- En lille knivspids af hing
- I et fartøj tage ostemassen/yoghurt
- Drys salt som pr din smag
- Tilføj ristede jeera pulver
- I en morter, tilføje lidt ingefær og grøn chili
- Pund i en grov pasta med pistlen og denne pasta i yoghurtblandingen
- tag nu en håndholdt churner og begynd at Kærne blandingen med cirkulær bevægelse
- hæld nok vand til at tilpasse sig en vandig konsistens
- tilsæt hakket koriander
- lav tadka med olie, sennep og hing og hæld majjige over
- server kølet
sørg for, at yoghurt/ostemasse ikke er sur
juster salt efter din smag, du kan springe det helt over, hvis du foretrækker
Majjige trinvis:
In a vessel take the curd/yogurt
Sprinkle salt as per your taste
Add roasted jeera powder
In a mortar, add little ginger and green chilli
Pound into a coarse paste with the pestle and this paste into the yogurt mixture
Now take a handheld churner and start churning the mixture with circular motion
Pour enough water to adjust to a watery consistency
Add chopped coriander
Make tadka with oil, mustard and hing and pour over majjige
Serve chilled
Leave a Reply