Lammbrustrezept / Nur 15 Minuten zur Zubereitung

Dieses Lammbrustrezept ist elegant, würzig und überraschend einfach zuzubereiten. Es besteht aus mariniertem Lammfleisch, das zart vom Knochen fällt und mit einer leckeren Sauce für maximale Köstlichkeit abgerundet wird. Ehrlich gesagt schmeckt es wie aus einem Fünf-Sterne-Restaurant!

DIE BESTE LAMMBRUST

Dieses Lammbrustrezept ist eine garantierte Möglichkeit, Ihre Gäste, Ihre Familie oder Ihr Date zu beeindrucken!

Das Lamm ist so aromatisch wie es nur geht – ich meine, Sie haben saftiges Fleisch und eine knusprige Außenkruste, die Sie einfach nicht schlagen können. Ernsthaft, was will man mehr von einem Gericht wie diesem?

Und das Beste an diesem Lammrezept ist, dass es wie ein schickes Fünf-Sterne-Essen aussieht und schmeckt, aber nicht so viel Aufwand erfordert – genau wie mein Lamm-Vindaloo-Rezept!

Sie müssen nur die Saucen zubereiten, das Lamm marinieren und dann den Rest im Ofen erledigen lassen.

Ja, es ist wirklich so einfach und dauert nur 15 Minuten!

Außerdem kocht alles in einer Pfanne, sodass Sie nach dem Abendessen keinen Berg von Gerichten erobern müssen!

By the way, wenn eine Pfanne Rezepte sind Ihr Ding, auf jeden Fall Kasse dieses Blatt Pfanne Huhn Fajita Rezept nächste.

Und weil der Garprozess für den Lammbraten meist hands-off ist, können Sie die Wartezeit nutzen, um ebenso elegante Beilagen wie diesen Spargelauflauf oder Blumenkohlsteaks zu zaubern.

ZUTATEN

Lammbrust ist eines der preisgünstigsten – ganz zu schweigen von den am meisten unterschätzten – Lammstücken.

Es wird normalerweise übersprungen, weil es ein fetterer und härterer Schnitt ist. Aber wenn Sie richtig gekocht werden, erhalten Sie unglaublich leckeres und zartes Fleisch, das genauso gut ist wie ein teures Lammkarree.

Für dieses Lammbrustrezept benötigen Sie nur ein paar Grundnahrungsmittel und eine Handvoll Kräuter und Gewürze. Unser Ziel ist es, den reichen und verspielten Geschmack des Lamms auszugleichen und gleichzeitig seine natürliche fleischige Güte zum Leuchten zu bringen.

Also, hier ist, was Sie brauchen, um die Lammbrust zu machen:

• 3.7 lbs Lammbrust mit Rippe
• 1 TL getrocknete Chiliflocken
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• ½ TL Sumach
• Ein paar Wacholderbeeren, zerkleinert
• ½ TL gebrochener schwarzer Pfeffer
• 1 TL brauner Zucker
• 3 Knoblauchzehen knoblauch, gehackt
• 2 EL Essig
• 5 EL Olivenöl
• Meersalz

Und für die Abschlusssauce:

• 1 tl brauner Zucker
• 2 EL Zitronensaft
• Minzblätter, fein gehackt

Wie Sie sehen können, sind die meisten davon neben den Sumach- und Wacholderbeeren übliche Zutaten.

Damit sollten Sie sie im Gewürzgang Ihres Lebensmittelgeschäfts oder online finden können!

Oh, und wenn Sie Ihre Lammbrust kaufen, achten Sie darauf, sie mit den Knochen der Lammrippen zu bekommen, die noch befestigt sind.

SUBSTITUTIONEN

Wenn Sie einige der Gewürze auf dieser Liste immer noch nicht finden können, können Sie einige Swaps durchführen, um ähnliche Aromen zu erzielen. Natürlich wird es nicht genau gleich schmecken, aber es wird sehr nah sein und trotzdem fantastisch herauskommen.

Die erste Substitution besteht darin, den Sumach mit einer halben Menge Zitronenschale oder Zitronensaft zu tauschen. Sie können auch ein wenig geräucherten Paprika hinzufügen, um die gleiche rote Farbe zu erhalten.

Und um die Wacholderbeeren zu ersetzen, verwenden Sie einen Zweig Rosmarin oder eine gleiche Menge Kümmel.

WIE MAN LAMM KOCHT

Auch dieses Lammbrustrezept liefert atemberaubende Ergebnisse und ist verrückt einfach zuzubereiten.

Tatsächlich kann es in nur drei Schritte unterteilt werden – Marinieren, backen und fertigstellen.

Wie einfach ist das?!

Alles in allem dauert es nur etwa 15 Minuten Arbeit, und der Rest wartet nur darauf, dass das Lamm mariniert und geröstet wird. Das gibt Ihnen viel Zeit, um Ihre Seiten vorzubereiten oder sich zurückzulehnen und sich unter Ihre Abendessengäste zu mischen.

SCHRITT 1: MARINIEREN

Das Wichtigste zuerst, lassen Sie uns die Marinade für unser Lamm vorbereiten.

Geben Sie zunächst die trockenen Zutaten der Marinade – Chiliflocken, Kreuzkümmel, Sumach, Wacholder, schwarzer Pfeffer, Salz, Knoblauch und brauner Zucker – in einen Mörser und Stößel und mahlen Sie, bis alles zerkleinert und gut vermischt ist.

Gießen Sie dann Ihr Olivenöl und Ihren Essig ein und mischen Sie es erneut.

Wenn Sie keinen Mörser und Stößel haben, können Sie dies auch mit einer Küchenmaschine tun. Werfen Sie einfach alles hinein und geben Sie ihm einen schnellen Impuls zum Kombinieren.

Sobald die Marinade fertig ist, in die Lammbrust einmassieren.

Jetzt können Sie das Lamm sofort in den Ofen stellen. Aber ich empfehle, es 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren zu lassen, damit diese Aromen wirklich mit dem Fleisch infundieren können.

SCHRITT 2: BRATEN

Ok, bevor Sie Ihr Lamm kochen, sollten Sie sicherstellen, dass der Ofen auf 320 Grad Fahrenheit (160 ° C) vorgeheizt ist.

Legen Sie als nächstes ein Backblech mit Pergamentpapier aus und legen Sie Ihre marinierte Lammbrust darauf.

Decken Sie das Lamm dann mit Aluminiumfolie ab, damit es nicht austrocknet, und lassen Sie es etwa 2 Stunden kochen.

Entfernen Sie in den letzten 10-15 Minuten die Folie und stellen Sie die Ofentemperatur auf 220 ° C (428 Fahrenheit) – dadurch kann das Lamm eine knusprige, goldbraune Außenkruste entwickeln.

SCHRITT 3: FINISHING SAUCE

Jetzt, wenn Ihr Lamm im Ofen ist, können Sie die Sauce beginnen, um oben zu gehen und es zu beenden.

Mischen Sie zuerst Zitronensaft, braunen Zucker und gehackte Minzblätter in einer kleinen Schüssel.

Sobald die Lammbrust vollständig gekocht und aus dem Ofen genommen ist, gießen Sie die Fertigsauce darüber, solange sie noch heiß ist.

Mit frischem Gemüse und einer Ihrer Lieblingsseiten servieren und genießen!

SO LAGERN SIE LAMMBRUST

Dieses Lammbrustrezept macht also etwa 8 Portionen – die perfekte Menge für ein großes Abendessen oder wenn Sie Reste für die kommenden Tage haben möchten.

Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Oder, wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, lagern Sie sie bis zu 2 Monate in einem luftdichten Behälter im Gefrierschrank.

LAMMBRUST AUFWÄRMEN

Um die Lammbrust wieder aufzuwärmen, legen Sie sie auf ein Backblech und bedecken Sie sie mit Folie.

Übertragen Sie es dann in einen auf 325 ° F (160 ° C) vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15-20 Minuten lang oder bis es warm ist.

Dieses Lammbrustrezept ist eines meiner Lieblingsrezepte für besondere Anlässe – wie große Familienfeiern.

Es ist so einfach und leicht zuzubereiten, aber es sieht aus wie in einem Fünf-Sterne-Restaurant und wird Ihre Familie und Freunde tagelang davon schwärmen lassen!

Aber nehmen Sie nicht mein Wort dafür – machen Sie dieses Rezept für Ihre Freunde und Familie und sehen Sie, was sie denken. Und wenn Sie das tun, lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen, wie es sich herausgestellt hat.

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• Huhn Bryan
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