10 parasta leikkuulautaa, keittiömestareiden mukaan

jos pakkomielteesi veitsistä, kuten useimmat kokit tekevät, sinun tulisi myös välittää leikkuulaudoistasi. Usein jälkiviisaana keittiössä leikkuulaudat estävät terien tylsistymisen kovilla pinnoilla, kuten laskureilla tai levyillä. Niillä on myös keskeinen rooli elintarvikehygieniassa. Sellaisenaan hyvin varustetussa keittiössä pitäisi olla useita erilaisia leikkuulautoja monelle leikkaamallesi asialle. Ja vaikka voit saada leikkuulauta useita eri muotoja, kokoja ja materiaaleja, paras leikkuulaudat voit leikata kaiken vihanneksia ja leipää raaka liha, kala ja kana turvallisesti ja oikein.

ei-huokoisesta puukuidusta, jolla on kaikki haluamasi laatu leikkuulaudalla: se ei tylsytä veistä, se on lämmönkestävä jopa 350 astetta, se ei kanna bakteereja ja on astianpesukone turvallinen.

Elintarvike52

materiaaliltaan puu on hyvä vaihtoehto leikkuulaudaksi. Luonnollisesti antimikrobisia ja usein riittävän houkuttelevia käytettäväksi tarjoilukappaleena, puiset leikkuulaudat ovat tukevia ja voivat kestää pitkään, jos niitä hoidetaan oikein (yksi puisten leikkuulautojen sudenkuoppa on, että ne eivät ole astianpesukoneen turvallisia, joten ne on pestävä käsin huolellisesti puhdistamiseksi ja käsiteltävä säännöllisesti vääntymisen tai halkeilun estämiseksi). Bambu on toinen hyvä vaihtoehto leikkuulaudaksi, sillä se on myös antimikrobinen, vaikka se on hieman kovempi kuin muut puuvaihtoehdot ja siksi hieman kovempi veitsille.

ja sitten on muovi. Vaikka monet ihmiset ajattelevat, että muoviset leikkuulauta vaihtoehdot ovat kaikkein hygieenisiä, koska ne ovat astianpesukoneessa turvallisia, muovisista leikkuulaudoista löytyvät halkeamat ja veitsen arvet voivat todella vangita ja levittää bakteereja, jos niitä ei puhdisteta kunnolla. Joten riippumatta siitä, mitä materiaalia valitset—ja eri materiaalit ovat hyviä eri asioihin-muista aina puhdistaa leikkuulauta oikein, kun olet valmis käyttämään sitä.

sen jälkeen riippuu, millaista leikkuulautaa käyttää. Tim Hollingsworth, keittiömestari ja omistaja Otium, CJ Boyd ‘ s ja Free Play Los Angeles tykkää saada puunpalasia sahatavaran ja tehdä omia. Hänelle parhaan leikkuulaudan pitäisi olla kestävä. “Minulla on ollut sama puulevy jo yli 20 vuotta, hän sanoo. “Silloin tällöin hion ja öljyän sen.”

ja Big Heart Hospitalityn takana olevan bostonilaisen keittiömestarin ja ravintoloitsijan Tiffani Faisonin mukaan riippumatta siitä, millaista lautaa käytät, kannattaa aina panostaa leikkuulautamattoon, kuten San Jamar Saf-T-Grip Board-Mateen, jonka alle kannattaa sijoittaa. “Se kestää ikuisesti ja pitää laudan täysin paikoillaan”, hän sanoo.

täällä Hollingsworth ja Faison jakavat kulinaristiuransa aikana käyttämänsä ja rakastamansa Laudat. Anti-mikrobien kumi upea vaahtera puu vaihtoehto, joka kestää vuosikymmeniä, nämä ovat joitakin parhaista leikkuulaudat on keittiössä.

• paras leikkuulauta: Notrax Sani-Tuff Premium kuminen leikkuulauta
• paras Puuleikkuulauta: John Boos Walnut Wood Edge Grain käännettävä Pyöreä leikkuulauta
• paras ympäristöystävällinen leikkuulauta: epikurolainen Keittiösarja
• paras leikkuulauta lihalle tai kalalle: John Boos vaahtera leikkuulauta Mehuuralla

paras muovinen leikkuulauta: Material Kitchen the reBoard

• paras bambu-leikkuulauta: Traeger magneettinen bambu-leikkuulauta
• paras pehmeä puu-leikkuulauta: Hinoki-leikkuulauta
• paras Tahrankestävä leikkuulauta: epikurolainen Luonnonkuituleikkuulauta
• paras kestävä leikkuulauta: Berard France Millenari Oliivipuuleikkuulauta
• paras suuri leikkuulauta: Kiso Hinoki leikkuulauta

paras yleinen leikkuulauta

Notrax Sani-Tuff Premium kuminen leikkuulauta

Amazon

Notrax Sani-Tuff Premium kuminen leikkuulauta

129

osta Amazonista

Notrax Sani-Tuff Premium-kuminen leikkuulauta on valmistettu antimikrobisesta yhdisteestä, joka on helpompi käyttää veitsessä ja johon mahtuu vähemmän bakteereja kuin mihinkään muuhun leikkuulautaan, Faison sanoo. “En ole nähnyt niiden saavan vetoapua ammattikeittiöiden ulkopuolella ja olen aina ihmetellyt, miksi”, hän sanoo. “Lauta on hyvä leikata mitä tahansa-vihanneksia, lihaa, mitä tahansa. Se puhdistaa helposti ja kestää hyvän valkaisun. Ne eivät hajoa ja kestävät ikuisesti.”

paras puinen leikkuulauta

John Boos Walnut Wood Edge Grain käännettävä Pyöreä leikkuulauta

Amazon

John Boos Walnut Wood Edge Grain Reversible Round Cutting Board

159 194save $35 (18%)

osta Amazonista

sekä Hollingsworth että Faison fanittavat John Boosin puisia leikkuulautoja. “Olen käyttänyt tätä merkkiä monta vuotta ja rakastan sen kestävyyttä, ulkonäköä ja tuntumaa”, Hollingworth sanoo. Faisonin mukaan ne sopivat hyvin arkikäyttöön, mutta hän rakastaa myös lautojen ilmettä. Kovat metsät, kuten vaahtera ja pähkinä, kestävät paremmin bakteereja. John Boos tekee 18-tuumainen käännettävä Pyöreä walnut board (joka tulee myös kirsikka ja vaahtera), joka on työjuhta keittiössä ja ällistyttävää pöydällä päivälliskutsuilla.

paras ympäristöystävällinen leikkuulauta

epikurolainen Keittiösarja

Amazon

epikurolainen Keittiösarja

11 13Save $2 (15%)

osta Amazonista

“epikurolainen Keittiösarja on mahtava leikkuulauta, joka on valmistettu paperikomposiittimateriaalista (yhdistelmä kierrätyspaperia, muovia ja FSC-sertifioituja papereita), Hollingsworth kertoo. “Rakastan käyttää tätä lauta leikata sipulia, valkosipulia tai mitä tahansa, joka hajuvettä lauta, koska toisin kuin puulevy tuoksu pesee heti pois.”Epikurolaisia levyjä on saatavana neljässä eri koossa, ja ne ovat astianpesukoneturvallisia ja kestävät 350 astetta Fahrenheit-lämpötilaa, joten ne ovat erittäin käteviä ja niitä voidaan käyttää myös trivetteinä.

paras leikkuulauta lihalle tai kalalle

John Boos vaahtera leikkuulauta Mehuauralla

Amazon

John Boos vaahtera leikkuulauta, jossa Juice Groove

118 135save $17 (13%)

osta Amazonista

“John Boos tekee käännettävän vaahteraleikkuulaudan, jonka toisella puolella on uurteita, mikä on hyödyllistä lihaa tai kalaa leikattaessa, koska se nappaa kaikki mehut, jotta vältät suuren sotkun laudalla liikuttaessa”, Hollingsworth sanoo. Valmistettu kestävästä amerikkalaisesta kovapuusta, se ei tylsytä veitsiäsi ja se on erityisen paksu lisätäkseen vakautta. Toisella puolella on tasainen pinta, joten se voi tuplaantua juusto-tai charcuterie-laudaksi.

paras muovinen leikkuulauta

Materiaalikeittiö perälauta

Material

the reBoard

35

osta MATERIAL Kitchenistä

yksi kestävimmistä muovisista leikkuulaudoista, Material Kitchen’ s the reBoard, koostuu 75-prosenttisesti keittiötyökalujen valmistuksesta kerätyistä muoviroskista ja 25-prosenttisesti sokeriruo ‘ osta (joka korvaa maaöljyn rakennepolymeerinä). Kuvioitu pinta varmistaa, että lauta ei koskaan liuku, kun käytät sitä, ja toisin kuin muut muovilevyt ja matot, joilla on taipumus takertua elintarvikepaloihin, reBoard on uskomattoman helppo puhdistaa käsin tai astianpesukoneessa. Tarjolla on myös minikoko, joka sopii erinomaisesti hedelmien viipalointiin, yrttien paloitteluun tai välipalan valmistamiseen.

paras bambu-leikkuulauta

Traeger-magneettinen bambu-leikkuulauta

Wayfair

Traeger magneettinen bambu leikkuulauta

30

osta WAYFAIRILTA

“Traeger Grills tekee magneettisen Bambuleikkuulaudan, joka on erittäin kätevä ulkogrilliä käytettäessä, koska se kiinnittyy grillin vieressä olevaan hyllyyn”, Hollingsworth kertoo. Ympäristöystävällisestä bambusta valmistettu se ei luista, kun Viipaloi lihaa tai kuutioi kasviksia. Voit puhdistaa sen käsin pesemällä lämpimällä vedellä ja miedolla saippualla. Ja se kestää kauemmin, jos joskus hieroa sitä mineraaliöljyllä.

forbes.comWayfair Coupons / 70% Off heinäkuussa 2021 / Forbes

paras pehmeä Puuleikkuulauta

Hinoki-leikkuulauta

Williams Sonoma

Shun Hinoki leikkuulauta

80

osta WILLIAMS SONOMALTA

Hinoki eli Japaninvaahtera on japanilaisessa kulttuurissa pehmeää puuta, jota käytetään kaiken rakentamiseen kylpylöistä pyhäköihin. Koska puu on pehmeää, se on hellävarainen veitsen reunoille. Puu sisältää runsaasti fytoncide-yhdisteitä, ja sillä on luontainen vastustuskyky bakteereille ja sienille. Ne sopivat myös asuntoihin tai pieniin tiloihin, kertoo Massachusettsin Brooklinessa sijaitsevan Prairie Firen keittiömestari Andrew Iacono. “Koska ne on rakennettu yhdestä puunkappaleesta, ne ovat yleensä pienempiä kuin tyypilliset leikkuulaudat, minkä vuoksi niitä on helppo säilyttää laatikoissa tai kaapeissa”, hän sanoo.

paras Tahrankestävä leikkuulauta

epikurolainen luonnonkuitu Musta leikkuulauta

Food52

epikurolainen Luonnonkuituinen leikkuulauta

230

osta RUUASTA52

puu ja muovi värjäytyvät helposti esimerkiksi punajuuria leikattaessa, Iacono sanoo. Hän pitää siitä, että musta väri välttää tahroja, mutta näyttää myös hyvältä missä tahansa keittiössä. Tämä lauta on valmistettu ei-huokoisesta puukuidusta, jolla on kaikki haluamasi laatu leikkuulaudalla: se ei tylsytä veistä, se on lämmönkestävä jopa 350 astetta Fahrenheit, se ei kanna bakteereja ja on astianpesukone turvallinen.

Paras Kestävä Leikkuulauta

Berard France Millenari Oliivipuinen Leikkuulauta

Wayfair

Berard France Millenari oliivipuun leikkuulauta

177

osta WAYFAIRILTA

asuttuaan Italiassa useita vuosia Denveriläisen Sitomon keittiömestari Linda Hampsten Fox innostui oliivipuusta tehdyistä leikkuulaudoista. “Oliivipuu on yksi vaikeimmista kaikista metsistä, koska puu kasvaa hitaasti”, hän sanoo. “Puusta tulee tiiviisti rakeista ja erittäin tiheää, mikä tekee siitä kestävän ja ihanteellisen työjuhtan keittiöön.”Lisäbonuksena monet, kuten tämä Berardin käännettävä oliivipuulauta, ovat upeita ja voivat tuplaantua ihanaksi juustolaudaksi tai tarjoiluvadiksi.

Paras Iso leikkuulauta

Kiso Hinoki leikkuulauta

Amazon

Kiso Hinokin leikkuulauta

110

osta Amazonista

Tri Paul C. Denverissä sijaitsevan Copertan keittiömestari Reilly syö kotonaan paljon kasviksia ja levittää ne mielellään yhdelle suurelle leikkuulaudalle. Tämä lauta on 20 x 12 x 1 tuuman mittainen ja hän rakastaa sitä, että se on tehty japanilaisesta hinokista, pehmeästä puusta, joka on hellävarainen hänen japanilaisen kasvislihaksensa reunalla. “Puussa on myös miellyttävä mäntyä muistuttava tuoksu ja tuoksu voimistuu, kun puu kastuu”, hän sanoo.

Millainen Leikkuulauta On Paras?

keittiössä paloiteltaessa ja paloiteltaessa paras leikkuulauta on suuri, tukeva ja helppohoitoinen. Jos pitää valita yksi leikkuulauta, puu on oikea vaihtoehto. Puiset leikkuulaudat on suunniteltu kestämään terävimmät veitset. Lisäksi ne kestävät useita vuosia ilman korvaajaa, joten se on arvokas sijoitus. Muovinen leikkuulauta on kuitenkin helppo puhdistaa ja säilyttää ja edullisempi. Lyhyt vastaus on, että paras leikkuulauta todella riippuu siitä, mitä siitä haluaa irti.

Mikä Leikkuulautatyyppi On Hygieenisin?

FDA: n mukaan sekä muoviset että puiset leikkuulaudat ovat hygieenisiä, kunhan ne puhdistetaan usein ja vaihdetaan oikea-aikaisesti. Sekä puulla että muovilla on etunsa, kun se tulee 21 hygieniaa. Muovi voidaan helposti laittaa astianpesukoneeseen puhdistettavaksi, mutta puu on luonnostaan antimikrobista, joten on mahdollisesti vähemmän mahdollisuuksia missata ne nurkat ja kolot, joissa bakteerit voivat kerätä.

Saako Raakaa Lihaa Puiselle Leikkuulaudalle Laittaa?

yleisesti uskotaan, että raakaa lihaa ei voi puiselle leikkuulaudalle laittaa,mutta oikeasti voi. USDA: n liha-ja Siipikarjalinja neuvoo, että puun leikkuulaudan tai muun huokoisen leikkuulaudan käyttäminen on turvallista. On kuitenkin erittäin suositeltavaa, että on yksi leikkuulauta lihalle ja siipikarjalle ja toinen tuotteille ristikontaminaation estämiseksi.