シェフによると、あなたの台所に持っている10のまな板

あなたはほとんどのシェフがそうであるように、あなたのナイフ 多くの場合台所の付け足し、まな板は刃がカウンターまたは版のような堅い表面で鈍くなることを防ぐ。 彼らはまた、食品衛生において重要な役割を果たしています。 そのように、品揃えの豊富なキッチンは、あなたがカットする必要があります物事の多数のためのいくつかの異なるまな板を持っている必要があ さまざまな形、サイズ、素材でまな板を手に入れることができますが、最高のまな板では、野菜やパンから生の肉、魚、鶏肉まですべてを安全かつ適切にカット

あなたがまな板でほしいあらゆる質がある無孔の木製繊維から、:それはあなたのナイフを鈍らせません、350度まで耐熱性です、細菌を抱かないし、ディ

材料の面では、木材はまな板のための良い選択肢です。 自然に抗菌と多くの場合、サービングピースとして使用するのに十分な魅力的な、木製のまな板は頑丈であり、適切に世話をした場合、長い時間を持続することができます（木製のまな板の一つの落とし穴は、彼らが食器洗い機に安全ではないので、消毒するために徹底的に洗浄し、反りや割れを防ぐために定期的に処理する必要があるということです）。 竹は、他の木製のオプションよりもわずかに難しく、結果としてナイフでは少し難しくなりますが、抗菌性もあるため、まな板にはもう一つの良いオプ

そしてそこにはプラスチックがあります。 人々の多くは、彼らが食器洗い機の安全であるため、プラスチック製のまな板のオプションが最も衛生的であると思うが、プラスチック製のまな板で見 そう問題あなたが選ぶ材料—および異なった材料は異なった事のためによい—それを使用し終わったらきちんとあなたのまな板をきれいにすること

それを超えて、あなたが使用するまな板のタイプは好みの問題です。 ティムHollingsworth、Otiumのシェフそして所有者、ロサンゼルスのCJ Boydおよび自由な演劇は製材ヤードから木片を得、彼専有物を作るのを好む。 彼のために、最高のまな板は耐久性があるはずです。 「私は今20年以上同じ木製の板を持っていました、と彼は言います。 “たまには私はそれを砂にして油を注いでいます。”

そして、ビッグハートホスピタリティの背後にあるボストンを拠点とするシェフでレストラン経営者であるTiffani Faisonによると、どのようなタイプのボードを使 “それは永遠に続き、あなたのボードを完全に静止させます”と彼女は言います。

ここでは、ホリングスワースとフェイソンは、彼らが料理のキャリアの間に使用し、愛したボードを共有しています。 抗菌ゴムから何十年も続く見事なカエデの木のオプションまで、これらはあなたの台所で持っている最高のまな板のいくつかです。

• 最もよく全面的なまな板:Notrax Sani-Tuffの優れたゴム製まな板
• 最もよい木製のまな板:John Boosのクルミの木製の端の穀物のリバーシブルの円形のまな板
• 最もよ2285>ベストプラスチックカッティングボード: 材質キッチンリボード
• 最高の竹のまな板：Traeger磁気竹のまな板
• 最高の柔らかい木のまな板：檜のまな板
• 最高の汚れに強いまな板：Epicurean天然繊維のまな板
• 最高の耐久性のあるまな板：Berard France Millenari Olive Woodまな板
• 最高の大きなまな板：木曽檜のまな板
• 最高の大きなまな板：Kiso Hinokiまな板
• 最高の大きなまな板：Kiso Hinokiまな板
• 最高の耐汚染性のまな板：Berard France Millenari Olive Woodまな板
• 最高の耐汚染性のまな板2499>

ベスト総合カッティングボード

Notraxサニタフプレミアムラバーカッティングボード

アマゾン

ノトラックスサニタフプレミアムラバーまな板

129

AMAZONから購入する

Notrax Sani凝灰岩の優れたゴム製まな板はあなたのナイフで容易で、他のどのまな板もより少ない細菌を握る抗菌混合物から、Faisonは言う。 “私は彼らがプロのキッチンの外で牽引力を得るのを見ていないと私はいつも理由を疑問に思ってきました”と彼女は言います。 “板は何でも切るために大きい—野菜、肉、ものは何でも。 それは容易にきれいにし、よいbleachingを取ることができます。 それらは欠けないし、壊れないし、永久に持続する。”

ベストウッドカッティングボード

ジョンブースウォールナットウッドエッジグレインリバーシブルラウンドカッティングボード

アマゾン

ジョンブーズウォールナットウッドエッジグレインリバーシブルラウンドカッティングボード

159 194save$35(18%)

AMAZONから購入

HollingsworthとFaisonは両方ともJohn Boosの木製のまな板のファンです。 “私は長年にわたってこのブランドを使用しており、その耐久性、ルックアンドフィールが大好きです”とHollingworth氏は述べています。 Faisonは、彼らが日常使用のために素晴らしいだと言いますが、彼女はまた、ボードの外観を愛しています。 堅い森は、かえでおよびクルミのような、抵抗の細菌でよい。 ジョンBoosは台所の役馬およびディナー-パーティーでテーブルの衝撃を与える人である18インチのリバーシブルの円形のクルミ板を作る(またチェリーおよびかえで入って来)。

最高の環境に優しいまな板

エピキュリアンキッチンシリーズ

アマゾン

Epicureanキッチンシリーズ

11 13save$2(15%)

AMAZONから購入する

“Epicureanの台所シリーズはペーパー複合材料（リサイクルされたペーパー、プラスチックおよびFSCの証明されたペーパーの組合せ）のなされる驚くばかりのまな板である、”Hollingsworth “私はタマネギ、ニンニクまたは木製板とは違ってにおいがすぐに洗浄するのであなたの板に香水をつける何でも切るのにこの板を使用して愛する。”四つの異なるサイズで利用可能なEpicureanボードは、食器洗い機に安全で、華氏350度に耐性のある温度なので、超便利で、トリベットとしても使用できます。

肉や魚のための最高のまな板

ジョンブースメイプルまな板ジュース溝付き

アマゾン

ジョンブースメープルカッティングボードジュース溝付き

118 135save$17(13%)

AMAZONから購入

“John Boosは、片側に溝があるリバーシブルのメープルまな板を作り、ボードの周りを移動するときに大きな混乱を避けるため、肉や魚を切断するときに便利です」とHollingsworth氏は述べています。 支持でき供給されたアメリカの堅材から作られて、それはあなたのナイフを鈍らせないし、加えられた安定性のために余分に厚い。 反対側は平面を特色にする従ってチーズまたはcharcuterie板として倍増できる。

ベストプラスチックカッティングボード

素材キッチンリボード

素材

ザ-リボード

35

材料の台所からの買物

最も持続可能なプラスチックまな板の1つ、Material KitchenのThe reBoardは、キッチンツール製造から収集された75％の消費後のプラスチックスクラップと、25％のサトウキビ（構造ポリマーとしての石油に代わるもの）で構成されています。 織り目加工の表面はそれを使用している、および食糧ビットにしがみつきがちであるマットおよび他のプラスチック板とは違ってreBoardが手でまた フルーツをスライスするか、ハーブをさいの目に切るか、または軽食を準備するために完全である小型サイズがまたある。

ベスト竹まな板

トレーガー磁気竹まな板

ウェイフェア

Traeger磁気竹まな板

30

WAYFAIRから購入する

“Traegerのグリルはあなたのグリルの隣で棚に付すのであなたの屋外のバーベキューのグリルを使用するとき持つために極度の便利である磁気タケまな板を、”Hollingsworth 環境に優しい竹で作られているので、肉やサイコロの野菜をスライスするときに滑りません。 あなたは暖かい水と穏やかな石鹸で手で洗うことによってそれをきれいにすることができます。 あなたが時折鉱油でそれをこするならば、それは長く続くでしょう。

comWayfairクーポン|2021年7月70％オフ|Forbes

Best Soft Wood Cutting Board

ひのきCutting Board

ウィリアムズ-ソノマ

旬ひのきまな板

80

WILLIAMS SONOMAから購入する

ヒノキ、または日本のカエデは、日本文化の中で浴場から神社まですべてを構築するために使用される柔らかい木です。 柔らかい木であること、それはナイフの端で穏やかである。 フィトンチッド化合物が豊富で、木材は細菌や真菌に対する自然な耐性を持っています。 彼らはまた、アパートや小さなスペースに最適です、アンドリュー Iacono、ブルックライン、マサチューセッツ州のプレーリー火災のシェフは述べています。 「彼らは一枚の木から作られているので、彼らは通常、引き出しやキャビネットに格納することが容易になり、典型的なまな板よりも小さいサイズで来

最高の汚れに強いまな板

エピキュリアン天然繊維黒まな板

食品52

Epicureanの自然な繊維のまな板

230

FOOD52から購入する

ビートなどのアイテムを切断するときに木やプラスチックは簡単に汚れ、Iacono氏は述べています。 彼は黒い色が汚れを避けるが、またあらゆる台所で大きく見ることを好む。 この板はあなたがまな板でほしいあらゆる質がある無孔の木製繊維からなされます、:それはあなたのナイフを鈍らせません、それは耐熱性華氏350

最高の耐久性のあるまな板

Berard France Millenari Olive Woodまな板

ウェイフェア

ベラールフランスミレナリオリーブウッドカッティングボード

177

WAYFAIRから購入する

長年イタリアに住んでいた後、デンバーのバインダーのシェフ所有者であるリンダ-ハムステン-フォックスは、オリーブの木のまな板に夢中になった。 “オリーブの木は、木の成長が遅いため、すべての森の中で最も難しいものの一つです”と彼女は言います。 “木は堅く粒状になり、それを台所のための耐久そして理想的な役馬にする非常に密になる。”加えられたボーナスは、Berardからのこのリバーシブルのオリーブ色の木製板のような多数、豪華で、美しいチーズ板かサービングの大皿として倍増できる。

ベストラージまな板

木曽ひのきまな板

アマゾン

木曽ひのきまな板

110

AMAZONから購入する

ポール-C. Reilly、デンバーのCopertaのシェフ所有者は、家で多くの野菜を食べ、単一の大きいまな板のそれらを広げるのを好む。 この板は20-by-12-by-1インチを測定し、彼は日本のひのき、彼の日本の野菜包丁の端で穏やかである柔らかい木から成っていることを愛する。 “木はまた、松を思わせる心地よい香りを持っており、木が濡れると香りが強くなります”と彼は言います。

どのようなまな板が最適ですか？

キッチンでのチョッピングやダイシングに関しては、最高のまな板は大きく、頑丈で維持しやすいです。 あなたが一つのまな板を選択する必要がある場合は、木材が行く方法です。 木のまな板はナイフの最も鋭いのに耐えるように設計されています。 プラス、それらは取り替えを得ないで数年持続させる従ってそれは価値がある投資である。 しかし、プラスチック製のまな板は、清掃や保管が簡単で、より手頃な価格です。 短い答えは、最高のまな板は本当にあなたがそれから抜け出すために探しているものに依存しています。

どのタイプのまな板が最も衛生的ですか？

FDAによると、プラスチックと木製のまな板は、頻繁に清掃され、適時に交換される限り衛生的です。 それは21衛生来るとき木とプラスチックの両方が彼らの特典を持っています。 プラスチックは洗浄するために食器洗い機に簡単に置くことができますが、木材は自然に抗菌性があるため、細菌が収集する可能性のある隅や割れ目を見逃す機会が少なくなります。

木のまな板に生の肉を入れることはできますか？

木のまな板に生の肉を入れることはできないと一般的に信じられていますが、実際にはできます。 米国農務省の肉および家禽のホットラインは木製のまな板か他のどの無孔のまな板も使用することが安全であること助言する。 しかし、交差汚染を防ぐために、肉や家禽用のまな板と農産物用のまな板を用意することを強くお勧めします。