10 najlepszych desek do krojenia w Twojej kuchni, według kucharzy

jeśli masz obsesję na punkcie noży, jak większość kucharzy, powinieneś również dbać o swoje deski do krojenia. Często w kuchni deski do krojenia zapobiegają matowieniu ostrzy na twardych powierzchniach, takich jak blaty lub płyty. Odgrywają one również kluczową rolę w sanitacji żywności. W związku z tym dobrze zaopatrzona kuchnia powinna mieć kilka różnych desek do krojenia dla wielu rzeczy, które musisz wyciąć. I chociaż można uzyskać deskę do krojenia w wielu różnych kształtach, rozmiarach i materiałach, najlepsze deski do krojenia pozwalają ci bezpiecznie i prawidłowo ciąć wszystko, od warzyw i chleba po surowe mięso, ryby i kurczaka.

z nieporowatego włókna drzewnego, które ma każdą jakość, jaką chcesz mieć w desce do krojenia: nie tępi noża, jest odporny na temperaturę do 350 stopni, nie przechowuje bakterii i można go myć w zmywarce.

pod względem materiału drewno jest dobrym rozwiązaniem dla deski do krojenia. Naturalnie antybakteryjne i często wystarczająco atrakcyjne, aby mogły być używane jako element do serwowania, drewniane deski do krojenia są wytrzymałe i mogą trwać długo, jeśli są odpowiednio pielęgnowane (jedną z pułapek drewnianych desek do krojenia jest to, że nie można ich myć w zmywarce, dlatego należy je dokładnie prać ręcznie, aby dezynfekować i regularnie leczyć, aby zapobiec wypaczeniom lub pękaniu). Bambus jest kolejnym dobrym rozwiązaniem dla deski do krojenia, ponieważ jest również antybakteryjny, choć jest nieco twardszy niż inne opcje drewna i w rezultacie trochę twardszy na nożach.

i jeszcze plastik. Podczas gdy wielu ludzi uważa, że opcje plastikowej deski do krojenia są najbardziej sanitarne, ponieważ można je myć w zmywarce, szczeliny i blizny po nożach Znalezione w plastikowych deskach do krojenia mogą w rzeczywistości pułapkować i rozprzestrzeniać bakterie, jeśli nie są prawidłowo czyszczone. Więc bez względu na materiał, który wybierzesz-a różne materiały są dobre do różnych rzeczy-zawsze upewnij się, że odpowiednio wyczyścisz deskę do krojenia, gdy skończysz z niej korzystać.

poza tym rodzaj deski do krojenia, której używasz, jest kwestią preferencji. Tim Hollingsworth, szef kuchni i właściciel Otium, CJ Boyd ‘ s i Free Play w Los Angeles lubi zdobywać kawałki drewna z tartaków i tworzyć własne. Dla niego najlepsza deska do krojenia powinna być trwała. “Mam tę samą deskę od ponad 20 lat, mówi. “Raz na jakiś czas szlifuję i smaruję.”

i według Tiffani Faison, kucharza z Bostonu i restauratora za big Heart Hospitality, bez względu na rodzaj deski, której używasz, zawsze powinieneś inwestować w matę do krojenia deski, taką jak San Jamar Saf-T-Grip Board-Mate, aby umieścić pod nią. “Trwa wiecznie i utrzymuje deskę całkowicie nieruchomo”, mówi.

tutaj Hollingsworth i Faison dzielą się deskami, z których korzystali i kochali podczas swojej kulinarnej kariery. Od gumy antybakteryjnej po oszałamiającą opcję drewna klonowego, która będzie trwać przez dziesięciolecia, są to jedne z najlepszych desek do krojenia w kuchni.

• najlepsza Ogólna Deska Do Krojenia: Notrax Sani-Tuff Premium Rubber Deska Do Krojenia
• najlepsza Deska do krojenia drewna: John Boos Walnut wood Edge Grain odwracalna okrągła Deska Do Krojenia
• najlepsza ekologiczna Deska Do Krojenia: Epicurean Kitchen Series
• najlepsza Deska do krojenia mięsa lub ryb: John Boos Maple Deska Do Krojenia z rowkiem do soku
• najlepsza plastikowa deska do krojenia: Materiał Kuchnia reBoard
• najlepsza Deska do krojenia bambusa: Magnetyczna Deska Do Krojenia Traeger
• najlepsza Deska Do Krojenia z miękkiego drewna: deska do krojenia Hinoki
• najlepsza Odporna Na Plamy Deska Do Krojenia: Deska Do Krojenia z naturalnego włókna Epicurean
• najlepsza trwała Deska Do Krojenia: Deska Do Krojenia z drewna oliwnego Berard France Millenari
• najlepsza Duża deska do Krojenia: Deska Do Krojenia Kiso Hinoki

najlepsza Deska Do Krojenia

Notrax Sani-Tuff Premium Deska Do Krojenia z gumy

Amazon

Notrax Sani-Deska Do Krojenia Gumowa Tuff Premium

129

Kup od AMAZON

Deska Do Krojenia Notrax Sani-Tuff Premium jest wykonana z antybakteryjnego związku, który jest łatwiejszy w użyciu noża i zawiera mniej bakterii niż jakakolwiek inna Deska Do Krojenia, mówi Faison. “Nie widziałem, aby zyskały przyczepność poza profesjonalnymi kuchniami i zawsze zastanawiałem się, dlaczego”, mówi. “Deska jest świetna do krojenia wszystkiego-warzyw, mięsa, czegokolwiek. Łatwo czyści i może mieć dobre wybielanie. Nie pękają i trwają wiecznie.”

najlepsza Deska do krojenia drewna

John Boos Walnut wood Edge Grain odwracalna okrągła Deska Do Krojenia

Amazon

John Boos Walnut wood Edge Grain odwracalna okrągła Deska do krojenia

159 194 zaoszczędź 35 USD (18%)

Kup od AMAZON

zarówno Hollingsworth, jak i Faison są fanami desek do krojenia drewna Johna Boosa. “Używam tej marki od wielu lat i po prostu uwielbiam jej trwałość, wygląd i styl”, mówi Hollingworth. Faison mówi, że świetnie nadają się do codziennego użytku, ale uwielbia również wygląd desek. Twarde lasy, takie jak klon i orzech, są lepiej odporne na bakterie. John Boos sprawia, że 18-calowa odwracalna okrągła płyta orzecha włoskiego (która jest również dostępna w wiśniach i klonach), która jest koniem roboczym w kuchni i ogłuszaczem na stole podczas kolacji.

najlepsza ekologiczna Deska Do Krojenia

Seria Epicurean Kitchen

Seria kuchni Epikurejskiej

11 13 zaoszczędź 2 $(15%)

Kup od AMAZON

“Seria Epicurean Kitchen to niesamowita deska do krojenia wykonana z papierowego materiału kompozytowego (połączenie papieru z recyklingu, plastiku i papierów z certyfikatem FSC)”, mówi Hollingsworth. “Uwielbiam używać tej deski do cięcia cebuli, czosnku lub czegokolwiek, co perfumowałoby Twoją deskę, ponieważ w przeciwieństwie do deski drewnianej zapach zmywa się od razu.”Dostępne w czterech różnych rozmiarach deski Epicurean można myć w zmywarce i są odporne na temperaturę do 350 Stopni Fahrenheita, dzięki czemu są bardzo poręczne i mogą być również używane jako trivety.

najlepsza Deska do krojenia mięsa lub ryb

John Boos Klonowa Deska Do Krojenia z rowkiem Sokowym

Amazon

John Boos Klonowa Deska Do Krojenia z rowkiem Sokowym

118 135 zaoszczędź 17 USD (13%)

Kup od AMAZON

“John Boos tworzy odwracalną deskę do krojenia klonu, która ma rowki po jednej stronie, co jest przydatne podczas krojenia mięsa lub ryb, ponieważ łapie wszystkie soki, dzięki czemu unikniesz dużego bałaganu podczas poruszania się po desce”, mówi Hollingsworth. Wykonany z amerykańskiego drewna liściastego o zrównoważonym pochodzeniu, nie tępi noży i jest wyjątkowo gruby dla dodatkowej stabilności. Druga strona ma płaską powierzchnię, dzięki czemu może się podwoić jako deska do sera lub wędlin.

najlepsza plastikowa deska do krojenia

Materiał Kuchnia reBoard

Materiał

the reBoard

35

Kup od MATERIAL KITCHEN

jedna z najbardziej zrównoważonych plastikowych desek do krojenia, Materiał Kitchen ‘ s the reBoard składa się w 75% z plastikowych resztek zebranych z produkcji narzędzi kuchennych i w 25% z trzciny cukrowej (która zastępuje ropę naftową jako polimer strukturalny). Teksturowana powierzchnia zapewnia, że deska nigdy się nie ślizga, gdy jej używasz, a w przeciwieństwie do innych plastikowych płyt i mat, które mają tendencję do przylgnięcia do bitów żywności, reBoard jest niezwykle łatwy do czyszczenia ręcznie lub w zmywarce. Jest też mały rozmiar, który jest idealny do krojenia owoców, krojenia ziół lub przygotowania przekąski.

najlepsza Bambusowa Deska Do Krojenia

Traeger Magnetyczna Deska Do Krojenia Bambusowa

Wayfair

Traeger Magnetyczna Deska Do Krojenia Bambusowa

30

Kup od WAYFAIR

“Traeger Grills tworzy magnetyczną bambusową deskę do krojenia, która jest bardzo przydatna podczas korzystania z grilla na świeżym powietrzu, ponieważ mocuje się do półki obok grilla”, mówi Hollingsworth. Wykonany z ekologicznego bambusa, nie ślizga się podczas krojenia mięsa lub pokrojenia warzyw w kostkę. Można go wyczyścić myciem ręcznym ciepłą wodą i łagodnym mydłem. I będzie trwać dłużej, jeśli od czasu do czasu pocierasz go olejem mineralnym.

forbes.kupony comWayfair / 70% zniżki w lipcu 2021 / Forbes

najlepsza Deska Do Krojenia z miękkiego drewna

Deska Do Krojenia Hinoki

Williams Sonoma

Deska Do Krojenia Shun Hinoki

80

Kup od WILLIAMS SONOMA

Hinoki, czyli klon japoński, jest miękkim drewnem używanym do budowy wszystkiego, od łaźni po kapliczki w kulturze japońskiej. Będąc miękkim drewnem, jest delikatny dla krawędzi noża. Bogate w związki fitoncydowe drewno ma naturalną odporność na bakterie i grzyby. Są również idealne do mieszkań lub małych pomieszczeń, mówi Andrew Iacono, szef kuchni Prairie Fire w Brookline w stanie Massachusetts. “Ponieważ są one zbudowane z jednego kawałka drewna, zwykle występują w mniejszych rozmiarach niż typowe deski do krojenia, co ułatwia ich przechowywanie w szufladach lub szafkach”, mówi.

najlepsza Odporna Na Plamy Deska Do Krojenia

Deska Do Krojenia Epicurean Natural Fiber Black

Food52

Deska Do Krojenia Z Włókien Naturalnych Epicurean

230

Kup od FOOD52

drewno i plastik łatwo plamią podczas cięcia elementów, takich jak buraki, mówi Iacono. Lubi, że czarny kolor unika plam, ale również świetnie wygląda w każdej kuchni. Ta deska wykonana jest z nieporowatego włókna drzewnego, które ma każdą jakość, jaką chcesz mieć w desce do krojenia: nie tępi noża, jest odporna na temperaturę do 350 Stopni Fahrenheita, nie przechowuje bakterii i można ją myć w zmywarce.

Najlepsza Trwała Deska Do Krojenia

Deska Do Krojenia Z Drewna Oliwnego Berard France Millenari

Wayfair

Deska do krojenia drewna oliwnego Berard France Millenari

177

Kup od WAYFAIR

po wielu latach życia we Włoszech, Linda Hampsten Fox, szef kuchni-właściciel Introligatorni w Denver, wpadła w obsesję na punkcie desek do krojenia z drewna oliwnego. “Drewno oliwne jest jednym z najtrudniejszych ze wszystkich lasów ze względu na powolny wzrost drzewa”, mówi. “Drewno staje się szczelnie ziarniste i niezwykle gęste, co sprawia, że jest trwałe i idealne do pracy w kuchni.”Dodatkową zaletą jest to, że wiele z nich, takich jak ta odwracalna deska z drewna oliwnego firmy Berard, jest wspaniałych i może służyć jako piękna deska do sera lub półmisek do serwowania.

najlepsza Duża deska do krojenia

Deska Do Krojenia Kiso Hinoki

Amazon

Deska Do Krojenia Kiso Hinoki

110

Kup od AMAZON

Paul C. Reilly, szef kuchni-właściciel Coperta w Denver, je dużo warzyw w domu i lubi je rozłożyć na jednej dużej desce do krojenia. Ta deska mierzy 20 na 12 na 1 cal i uwielbia, że jest wykonana z japońskiego hinoki, miękkiego drewna, które jest delikatne na krawędzi jego japońskiego tasaka do warzyw. “Drewno ma również przyjemny zapach przypominający sosnę i zapach nasila się, gdy drewno jest mokre”, mówi.

Jaki Rodzaj Deski Do Krojenia Jest Najlepszy?

jeśli chodzi o krojenie i kostkowanie w kuchni, najlepsza deska do krojenia jest duża, wytrzymała i łatwa w utrzymaniu. Jeśli musisz wybrać jedną deskę do krojenia, drewno jest drogą. Drewniane deski do krojenia są zaprojektowane tak, aby wytrzymać najostrzejsze noże. Plus, będą one trwać kilka lat bez konieczności uzyskania zamiennika, więc jest to godna inwestycja. Jednak plastikowa deska do krojenia jest łatwa do czyszczenia i przechowywania oraz bardziej przystępna cenowo. Krótka odpowiedź brzmi: najlepsza deska do krojenia naprawdę zależy od tego, co chcesz z niej wyciągnąć.

Jaki Rodzaj Deski Do Krojenia Jest Najbardziej Higieniczny?

według FDA, zarówno plastikowe, jak i drewniane deski do krojenia są higieniczne, o ile są często czyszczone i wymieniane w odpowiednim czasie. Zarówno drewno, jak i plastik mają swoje zalety, jeśli chodzi o higienę 21. Plastik można łatwo umieścić w zmywarce do czyszczenia, jednak drewno jest naturalnie antybakteryjne, więc potencjalnie mniej można przegapić te zakamarki, w których gromadzą się bakterie.

Czy Można Położyć Surowe Mięso Na Drewnianej Desce Do Krojenia?

powszechnie uważa się, że nie można umieścić surowego mięsa na drewnianej desce do krojenia, ale faktycznie można. USDA Meat and drób Hotline radzi, że używanie drewnianej deski do krojenia lub innej nieporowatej deski do krojenia jest bezpieczne. Zaleca się jednak posiadanie jednej deski do krojenia mięsa i drobiu, a drugiej dla produktów, aby zapobiec zanieczyszczeniu krzyżowemu.