Mitä tehdä rapuomenille-kolme ja puoli hyvää ideaa

uskomatonta. Rapuomenapuuni kantaa jo hedelmää! Eikä ole edes Syyskuu.

ja niitä on niin paljon, että minun on säilytettävä ne kaikin mahdollisin tavoin – aion käyttää kolmea hyvää, hyväksi havaittua menetelmää: huuhaata, pakastamista ja sokeria.

toisin kuin isommat veljensä omenat, rapu-omenat ovat liian kirpeitä syötäväksi raakana. Mutta siellä tehdään tyylikkäitä ruokaherkkuja.

kestävän kehityksen näkökulmasta he rastittavat kaikki laatikot… käytät koko hedelmän, hylsyt … erän. Jos sydämiä jää yli, voit tehdä hyytelöä. Jos sinulla on yhtään kokonaista hedelmää jäljellä, voit tehdä hyytelöä, hoochia, kastiketta… mitä tahansa.

ja puista on muutakin hyötyä: ne kukkivat kauniisti keväällä ja liekehtivät lehdet syksyllä, ne auttavat muita omenapuita pölyttämään ja ne auttavat ylläpitämään lintuja talven lähestyessä. Puut kasvavat helposti auringossa ja varjossa. Hedelmät vaihtelevat kultaisista, kainon poskipunaisista (kuten omani, yllä olevassa kuvassa) suorastaan tulipunaisiin, ylikasvaneisiin ruusunmarjoihin. Syvemmissä punaisissa lajikkeissa on yleensä enemmän hapan, tanniininen maku. Lisätietoja rapu omenapuista ja niiden kasvatuksesta saat vihreältä ja elinvoimaiselta sivustolta.

Mistä tiedät, milloin rapuomenasi ovat kypsiä?

tarkista, että rapuomena on kypsä, leikkaa se auki ja katso sipsit. Niiden pitäisi olla tummanruskeita. Lisäksi, jos maistat hedelmää, se on hapan, mutta sinun pitäisi pystyä sietämään happamuutta.

kun rapuomenat on korjattu, käytä rapuomenat nopeasti, sillä ne ruhjoutuvat ja merkitsevät helposti.

miksi rapuomenoita (tai, rapuja) kutsutaan siksi?

on olemassa teoria, jonka mukaan sana olisi peräisin Norjasta tai Ruotsista, mutta tutkimuksissa ei ole löydetty todisteita tästä. Se voi yksinkertaisesti olla, että ne ovat “rapeita” siinä mielessä, että “hedelmiä mennyt sivuttain … ei ole hyvä syödä”.

mitkä ovat kolmen ja puolen ajatukset?

niistä voi tehdä kastikkeen; niistä voi tehdä hyytelöä; niistä voi tehdä hoochia vodkalla tai ginillä; ja niistä voi myös hyvin onnistuneesti tehdä verjuicea. Tämä on “puoli” idea, koska tarvitset apple press tehdä sen (melko eliitti ryhmä ihmisiä, apple press omistajat). Jos sinulla on sellainen, mene tähän postaukseen rouva Portly ‘ s Kitchen-blogiin. Verjuice on ihana mauste, vaihtoehto etikalle, josta voit tehdä vinaigretten ja joka ei pilaa viinin makua.

Rapuomenakastike

ensimmäisenä kannattaa tehdä rapuomenakastike. Rapu-omenakastike on eräänlainen omenakastike plus. Siinä on hienostunut, voimakas maku. Toisaalta se tuppaa olemaan hieman muhkuraisempaa, vähemmän silkkistä kuin perinteinen omenakastike. Käytä sitä kaikkiin samoihin asioihin-erityisen hyvä paistetun sianlihan tai gammonin tai vasikka-ja kinkkupiirakan kanssa tai rapu-omenapiirakan täytteen pohjana.

Rapuomenakastikkeen resepti

ainesosat

noin 230g/8 otsarapuomenaa

120 ml/½ dl vettä

kultaista kastikesokeria tai jopa pehmeää ruskeaa sokeria maun mukaan

menetelmä

pese, neljännes ja ydin rapuomenat – säästä ytimet ja muut palaset ja laita toiseen pienehköön kattilaan. Tämä on hieman fiddly – jos sinulla on glut yksinkertaisesti leikata pois lihaa jättää ydin siisti neliö laatikko. Mitään ei mene hukkaan, koska käytät ytimet hyytelöön. Älä kuitenkaan kuori niitä.

laita rapu – omenat kattilaan veden kanssa, kiehauta ja anna kiehua 20 – 30 minuuttia-kunnes ne ovat pehmeitä. Huomaa-et halua keittää liian kauan, et halua niiden kiehuvan kuiviksi.

valuta pehmeät rapuomenat kattilaan kuorineen tms. Sekoita sitten rapu-omenat-joko sauvasekoittimella tai tavallisella tehosekoittimella.

lisää sokeria maun mukaan. Sitten joko pakasta, tai se säilyy jääkaapissa noin viikon.

Rapuomenahyytelö

Oi JOY!! Rapu omenahyytelö on todellinen herkku-loistava sianlihan, lampaan… ja myös juuston kanssa. Ja sinun ei tarvitse näpelöidä lisäämällä pektiiniä, rapu omenat on jo enemmän kuin osansa. Frances Jones-Davies valmistaa rapu-omenahyytelönsä avulla kerroksellisen piirakan kuumavesikuorisista leivonnaisista kanan ja makkaran lihan kanssa.

tässä hyvin suoraviivainen resepti.

Rapuomenahyytelön resepti

2 kg/4 lbs rapuomenoita tekee noin 1500 ml hyytelöä (noin kolme purkkia)

ainekset

Rapuomenat – tai rapuomenahyytelöä, joka jää jäljelle rapuomenakastikkeen valmistuksesta, ja mehu sinä olen säästänyt.

Kultarastasokeri-neljäsosa rapuomenojen painosta

sitruunamehu-puolen sitruunan mehu/500 g / 1 lb sokeria

voit kokeilla tähtianiksen, kuivattujen chilien tai valkosipulin tai salvian lisäämistä.

menetelmä

jos et ole vielä tehnyt sitä, steriloi purkit – ohjeet löydät tästä linkistä.

pese ja neljännes rapuomenat. Laita ne kattilaan ja peitä hedelmät vain vedellä. Kiehauta ja anna kiehua noin puoli tuntia.

siivilä vuorataan musliinilla tai kahvinsuodattimella (riippuen määrästä ja siitä, mitä sinun on käsitettävä) ja hedelmäliha jätetään valumaan toiseen kattilaan yön yli. Vakava hyytelö päättäjät käyttävät hyytelö pussi.

seuraavana päivänä vastusta kiusausta puristaa, jotta saat lisää mehua-se tekee hyytelöstä sameaa. Mittaa mehu ja lisää noin seitsemän kymmenesosaa mehun tilavuudesta sokeriin. Tämä on hyväksytty suhde-mielestäni se on hieman makea, joten minulla on tapana lisätä hieman vähemmän, mutta sinun täytyy olla varovainen, muuten se ei aseta, ja se ei pidä niin kauan.

lisää sitruunamehu.

laita seos kiehumaan noin puoleksi tunniksi. Täytä dessertspoon osalla nesteestä, laita se jääkaappiin ja noin viiden minuutin kuluttua katso, onko se asettunut. Jos on, se on valmis.

jätä neste hieman jäähtymään (et halua purkkien halkeavan), tässä vaiheessa voit lisätä tähtianista, tai mitä muuta kokeilet. Täytä purkit, etiketöi ja nauti!

Rapuomena hooch

kolmantena tehtävänä on tehdä rapuomena hooch. Voit valita valkoisen alkoholin reitin tai viskin reitin. Tämäkään ei ole monimutkaista. Joko versio on todellinen restorer jälkeen piristävä talvi kävellä! Mutta ne ovat myös inspiraationa luoville mixologeille.

Rapuomenavodkan tai ginin resepti

tekee yli litran

ainekset

noin 40 rapuomenaa

1 litra/1,75 tuoppia vodkaa tai giniä

225g/1 kupillinen kuohusokeria

menetelmä

täytä iso lasipurkki tai kannu noin puolessa välissä rapu-omenoilla. Lisää sokeri. Lisää sitten vodka tai gini. Lisää sitten, jos voit, Lisää rapu omenat niin, että ne peittyvät nestettä. Jos rapuomenoita jää yli, niistä voi tehdä hyytelöä.

Säilytä pimeässä paikassa parin kuukauden välein sekoittaen aina silloin tällöin.

siivilöi sitten viinisi musliinin läpi (juuri niin kuin damson ginin valmistamiseen – mene tästä lisätietoa), dekantoi, testaa, tarvitsetko lisää sokeria, ja tarjoile.

rapu-omenaviskin resepti

voit valmistaa rapu-omenaviskin hyvin samalla tavalla lisäämällä siihen kolme tai neljä viipaletta inkivääriä ja ehkä kanelipuikon.

rapuomenahyytelön reseptin saat tästä linkistä.

tämä viesti on omistettu Mandy Harrisonille ja Alan Pagelle … kiitoksin heidän avustaan.