Comment ouvrir un bar à jus

Il ne fait aucun doute que les jus et smoothies fraîchement pressés sont revitalisants, ce qui explique la popularité croissante des bars à jus ces dernières années.

Envie d’ouvrir votre propre bar à jus? Bonne nouvelle, dans ce guide, vous trouverez tout ce que vous devez savoir sur la façon d’ouvrir un bar à jus (et d’en faire un succès retentissant!).

Réalisation d’études de marché pour un bar à jus

La toute première étape de l’ouverture d’un bar à jus consiste à effectuer des études de marché. Cela vous permettra non seulement de vérifier s’il y a suffisamment de demande pour que vous puissiez ouvrir votre bar à jus (et “créer une banque”), mais vous aidera également à développer la meilleure stratégie pour vendre vos jus.

L’étude de marché ne sera pas complète sans une analyse approfondie de trois facteurs clés:

1. tendances actuelles de l’industrie
2. qui sont vos clients potentiels et ce qu’ils recherchent dans un bar à jus
3. qui sont vos concurrents et comment ils vont

Découvrez le marché des bars à jus

Avec environ 125 entreprises de bars à jus à travers le Royaume-Uni, le marché des bars à jus est toujours très en vogue les étapes du développement.

Développées à l’origine sous le soleil de l’Australie et des États-Unis pour offrir une alternative saine et naturelle au gras fast good, les barres à jus rendent la nourriture et les boissons délicieuses accessibles rapidement et sans culpabilité.

Et la demande de jus est certainement présente au Royaume-Uni, une étude de 2019 constatant que 54% des 16-24 ans boivent du jus au moins une fois par jour, un cinquième optant pour des smoothies quotidiens.

De nombreuses franchises sont présentes sur le marché des bars à jus, notamment Boost Juice (qui compte désormais 500 magasins dans 13 pays) et la société britannique Souper Juice, fondée en 2018.

Nous avons également assisté à l’essor des bars à jus mobiles, sous la forme de petits stands compacts qui peuvent être installés rapidement et facilement n’importe où. Le bar à jus TruFoo est une marque populaire qui offre ce service.

Tendances à l’horizon

Dans un rapport de 2019 avec Kantar Research, L’épicier a noté l’émergence de quelques tendances pour les marques de bars à jus à surveiller. Une tendance notable est un abandon des jus de fruits vers des jus et des smoothies contenant des légumes, alors que les consommateurs s’inquiètent de la teneur en sucre des jus de fruits.

Le rapport indique également une demande des consommateurs pour des saveurs de jus et de smoothies plus aventureuses. Gardez cela à l’esprit lorsque vous ouvrez un bar à jus. L’étude ayant révélé que 30% des acheteurs se sentaient incertains de la saveur des jus contenant des légumes, il est possible pour les marques de penser de manière innovante lors de la création de nouveaux jus de légumes et de s’inspirer des saveurs du monde entier pour séduire les consommateurs.

Les règles et règlements d’exploitation d’un bar à jus

Suivant dans notre guide sur l’ouverture d’un bar à jus, consultez la réglementation en vigueur.

Si vous décidez de servir de la nourriture pour accompagner vos jus, vous devrez satisfaire à plusieurs exigences en matière de santé et de sécurité. Avant d’ouvrir votre bar à jus, vous devrez enregistrer les locaux auprès du service de santé environnementale de votre autorité locale au moins 28 jours avant de commencer à trader.

Il est important de noter que ce processus ne coûte pas d’argent. Cela implique simplement de permettre à un responsable local de visiter vos locaux (bien que vous ne soyez pas averti quand) pour vérifier l’espace que vous utiliserez pour préparer la nourriture et vous assurer qu’il est sûr et hygiénique.

Après chaque inspection, vous recevrez une cote d’hygiène alimentaire que, selon votre emplacement, vous devrez peut-être afficher à la vue du public. Pour vous inscrire à une visite de votre autorité locale, consultez le site Web du gouvernement britannique.

Il est probable que vous aurez également envie de jouer un peu de musique pour créer la bonne atmosphère pour ouvrir votre bar à jus. Si c’est le cas, vous devrez demander une licence musicale lors du démarrage de votre juice. Vous pouvez en obtenir un auprès des PRS PLS, avec le prix fixé en fonction de la taille et des besoins de votre entreprise.

Aux États-Unis, vous devrez vous inscrire pour obtenir une licence commerciale, ainsi qu’une licence de service alimentaire et un permis de manutentionnaire. Vous pouvez visiter le site Web de la SBA pour plus de détails sur la façon de les obtenir.

Trouver l’emplacement idéal pour ouvrir un bar à jus

Après avoir visité le marché des bars à jus, il est temps de penser à votre emplacement idéal.

L’emplacement est un élément clé du succès lors de l’ouverture d’un bar à jus. Un afflux important de clients assurera un chiffre d’affaires décent, tandis qu’un bar à jus désert risque de fermer prématurément ses portes.

Alors choisissez un endroit qui attire votre genre de personnes. Que ce soit à côté d’une université, à proximité d’immeubles de bureaux ou dans un quartier résidentiel, c’est à vous de voir où votre concept a les meilleures chances de succès.

Vous pouvez également choisir de reprendre un bar à jus existant. Cela vous permettra de bénéficier d’une base déjà établie et d’un flux de clients fidèles existant.

Choisir la forme juridique de votre bar à jus

La prochaine étape de notre guide sur l’ouverture d’un bar à jus consiste à choisir la structure juridique de votre entreprise. Choisir la forme juridique de votre bar à jus est une étape essentielle car elle aura un impact:

1. Combien votre entreprise est taxée
2. Votre imposition au niveau personnel
3. Votre responsabilité pour les dettes de l’entreprise en cas de faillite

Pour vous aider à faire votre choix, vous trouverez des informations plus détaillées sur les différentes formes juridiques qui s’offrent à vous sur la page gov.uk guide pour les propriétaires d’entreprises britanniques et guide SBA pour ceux d’entre vous basés aux États-Unis.

Les besoins en équipement et en personnel pour ouvrir un bar à jus

Une fois que vous vous êtes installé sur un emplacement pour ouvrir votre bar à jus et que vous avez compris sa structure juridique, il est temps de réfléchir à l’équipement et aux personnes nécessaires pour ouvrir et gérer efficacement l’entreprise.

Tout d’abord, vous devrez équiper vos locaux de meubles et d’équipements de cuisine conformément aux réglementations en matière de santé et de sécurité.

Vous devrez également acheter dans votre stock initial d’ingrédients et de boissons, acheter quelques machines à cartes et une caisse, et toutes les ressources nécessaires à la bonne gestion de votre bar, y compris les logiciels de comptabilité et de gestion de la paie.

Pensez également aux investissements marketing (y compris vos menus, votre enseigne de restaurant et votre site Web) et aux investissements juridiques tels que les contrats de travail et les coûts de licence.

L’étape suivante consiste à trouver des personnes sur lesquelles vous pouvez compter. Le succès de l’ouverture d’un bar à jus dépend largement de l’hospitalité de son personnel. Lors de l’élaboration de votre plan de recrutement, estimez le nombre de personnes dont vous aurez besoin pour chaque poste, qu’il s’agisse d’un manager ou d’un serveur, puis recrutez des personnes enthousiastes avec les bonnes qualifications.

L’ouverture d’un bar à jus vous oblige également à souscrire une assurance pour vous assurer que le restaurant est couvert en cas d’incident sur place. Selon la taille de votre espace, vous pouvez également demander l’aide de spécialistes tels qu’un comptable agréé ou une agence de marketing, alors assurez-vous de tenir compte de ces coûts dans vos prévisions financières.

Élaboration du plan de marketing pour un bar à jus

Une fois que vous avez terminé toutes les étapes ci-dessus, la prochaine étape de notre guide sur la façon d’ouvrir un bar à jus consiste à élaborer un plan de marketing soigneusement conçu. L’objectif d’un plan marketing est simple : attirer et fidéliser les clients.

Alors considérez d’abord les actions qui vous permettront de faire connaître votre bar à jus et de créer du battage médiatique autour de son ouverture, qu’il s’agisse d’une annonce payante dans le journal local ou d’une campagne provocante sur les réseaux sociaux.

Vous devrez réfléchir à des moyens de fidéliser vos clients lors de l’ouverture de votre bar à jus. La création d’un système de carte de fidélité est un excellent moyen de transformer des clients ponctuels en habitués, et la création d’un site Web est un excellent moyen de présenter les différents types de jus que vous proposez, ainsi que les promotions de cette semaine.

Vous pouvez également envisager de mettre en place un système click and collect, grâce auquel les clients peuvent commander en ligne et récupérer un jus ou une collation en magasin. Ce type de système fonctionnerait bien parmi les employés de bureau ou les étudiants à proximité.

Les coûts de ces actions varient et certaines pourraient réussir à attirer des clients plus que d’autres, alors prenez le temps de tester différentes actions marketing et de vous concentrer sur celles qui s’avèrent les plus efficaces.

Rédiger le plan d’affaires d’un bar à jus

Rédiger un plan d’affaires est une autre étape essentielle sur la route de l’ouverture d’un bar à jus.

Le plan d’affaires est le document avec lequel vous présenterez votre idée d’entreprise et tenterez d’obtenir un financement auprès de votre banque ou d’investisseurs potentiels, vous devez donc le rendre impeccable.

Si vous n’êtes pas habitué à rédiger des plans d’affaires, une bonne solution serait d’utiliser un logiciel de plan d’affaires en ligne.

L’utilisation de logiciels spécialisés présente plusieurs avantages:

• Vous êtes guidé tout au long du processus de rédaction par des instructions détaillées et des exemples pour chaque partie du plan.
• Vous pouvez vous inspirer des modèles de plan d’affaires déjà écrits
• Vous pouvez facilement faire vos prévisions financières en laissant le logiciel s’occuper des aspects financiers pour vous.
• Vous obtenez un document professionnel, formaté et prêt à être envoyé à votre banque.

Si ce type de solution vous intéresse, vous pouvez essayer gratuitement notre logiciel en vous inscrivant ici.

Obtenir un financement pour ouvrir un bar à jus

L’ouverture d’un bar à jus nécessite un investissement important, dont le montant exact dépend de votre emplacement et de la taille de votre espace.

Il existe de nombreuses façons de lever le capital nécessaire pour lancer le bar à jus de vos rêves.

Tout d’abord, il est fortement recommandé d’apporter une contribution personnelle aux fonds propres de l’entreprise, en puisant dans votre épargne.

Vous pouvez alors vous tourner vers les banques et les établissements de crédit pour obtenir un prêt afin de financer une partie des coûts de démarrage.

Enfin, pensez également aux aides d’État aux créateurs d’entreprises. Cela peut vous permettre de bénéficier d’un prêt à faible taux d’intérêt ou sans intérêt, par exemple.

C’est tout pour cette fois. Nous espérons que cet article vous a permis de mieux comprendre comment ouvrir un bar à jus. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous les poser dans la section commentaires.

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