Recette de Poitrine d’Agneau | Juste 15 Minutes À Préparer

Cette recette de poitrine d’agneau est élégante, savoureuse et étonnamment facile à préparer. Il est fait avec de l’agneau mariné qui est tendre et qui tombe de l’os et est terminé avec une sauce savoureuse pour un maximum de délices. Honnêtement, il en ressort goûteux comme dans un restaurant cinq étoiles!

LA MEILLEURE POITRINE D’AGNEAU

Cette recette de poitrine d’agneau est un moyen garanti d’impressionner vos convives, votre famille ou votre rendez-vous!

L’agneau est aussi savoureux que possible – je veux dire, vous avez une viande succulente et une croûte extérieure croquante que vous ne pouvez tout simplement pas battre. Sérieusement, que pourriez-vous attendre de plus d’un plat comme celui-ci?

Et la meilleure partie de cette recette d’agneau est qu’elle ressemble et a le goût d’un repas cinq étoiles sophistiqué, mais ne nécessite pas autant d’efforts à faire – tout comme ma recette d’agneau Vindaloo!

Il vous suffit de préparer les sauces, de faire mariner l’agneau, puis de laisser le four faire le reste.

Oui, c’est vraiment aussi simple que ça et ça ne prend que 15 minutes à préparer!

De plus, tout cuit sur une seule casserole, ce qui signifie que vous n’avez pas à conquérir une montagne de plats après le dîner!

Au fait, si les recettes d’une casserole sont votre truc, consultez certainement cette recette de fajita de poulet à la poêle ensuite.

Et parce que le processus de cuisson du rôti d’agneau se fait principalement sans les mains, vous pouvez utiliser le temps d’attente pour concocter des plats d’accompagnement tout aussi élégants comme cette casserole d’asperges ou des steaks de chou-fleur.

INGRÉDIENTS

La poitrine d’agneau est l’une des coupes d’agneau les plus abordables – sans parler des plus sous–estimées.

Il est généralement sauté parce que c’est une coupe plus grasse et plus dure. Mais une fois bien cuit, vous obtenez une viande incroyablement savoureuse et tendre qui est aussi bonne qu’un carré d’agneau coûteux.

Et vous n’aurez besoin que de quelques agrafes de garde-manger de base et d’une poignée d’herbes et d’épices pour cette recette de poitrine d’agneau. Ce que nous visons, c’est d’équilibrer la saveur riche et giboyeuse de l’agneau tout en laissant briller sa bonté charnue naturelle.

Alors, voici ce dont vous aurez besoin pour faire la poitrine d’agneau:

• 3.7 lbs poitrine d’agneau avec côtes
• 1 c. à thé de flocons de chili séchés
• 1 c. à thé de cumin moulu
• ½ c. à thé de sumac
• Quelques baies de genièvre écrasées
• ½ c. à thé de poivre noir concassé
• 1 c. à thé de cassonade
• 3 gousses d’ail émincées
• 2 c. à soupe de vinaigre
• 5 c. à soupe d’huile d’olive
• sel de mer

Et pour la sauce de finition:

• 1 cuillère à café de cassonade
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• Feuilles de menthe finement hachées

Comme vous pouvez le voir, la plupart d’entre eux sont des ingrédients communs en plus des baies de sumac et de genièvre.

Cela étant dit, vous devriez pouvoir les trouver dans l’allée des épices de votre épicerie ou en ligne!

Oh, et lorsque vous achetez votre poitrine d’agneau, assurez-vous de l’obtenir avec les os des côtes d’agneau encore attachés.

SUBSTITUTIONS

Si vous ne trouvez toujours pas certaines des épices de cette liste, vous pouvez faire quelques échanges pour obtenir des saveurs similaires. Bien sûr, il n’aura pas exactement le même goût, mais il sera très proche et sortira toujours fantastique.

La première substitution consiste à échanger le sumac avec une demi-quantité de zeste de citron ou de jus de citron. Vous pouvez également ajouter un peu de paprika fumé pour obtenir la même couleur rouge.

Et pour remplacer les baies de genièvre, utilisez un brin de romarin ou une quantité égale de graines de cumin.

COMMENT FAIRE CUIRE L’AGNEAU

Encore une fois, cette recette de poitrine d’agneau donne des résultats étonnants, et c’est fou simple à faire.

En fait, il peut être décomposé en seulement trois étapes: mariner, cuire et terminer.

Est-ce facile?!

En tout, cela ne prend qu’environ 15 minutes de travail, et le reste n’attend que l’agneau pour mariner et rôtir. Cela vous donne beaucoup de temps pour préparer vos côtés ou vous détendre et vous mêler à vos invités.

ÉTAPE 1: MARINER

Tout d’abord, préparons la marinade pour notre agneau.

Commencez par ajouter les ingrédients de la marinade sèche – flocons de piment, cumin, sumac, genièvre, poivre noir, sel, ail et cassonade – dans un mortier et un pilon et broyez jusqu’à ce que le tout soit écrasé et bien combiné.

Ensuite, versez votre huile d’olive et votre vinaigre et donnez-lui un autre mélange.

Si vous n’avez pas de mortier et de pilon, vous pouvez également le faire avec un robot culinaire. Il suffit de tout jeter là-dedans et de lui donner une impulsion rapide à combiner.

Une fois votre marinade prête, massez-la dans la poitrine d’agneau.

Maintenant, à ce stade, vous pouvez mettre l’agneau au four immédiatement. Mais je recommande de le laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures pour laisser ces saveurs infuser vraiment avec la viande.

ÉTAPE 2: RÔTIR

Ok, avant de cuire votre agneau, vous devrez vous assurer que le four est préchauffé à 320 degrés Fahrenheit (160 ° C).

Ensuite, tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer votre poitrine d’agneau marinée.

Couvrez ensuite l’agneau de papier d’aluminium pour l’empêcher de sécher et laissez cuire environ 2 heures.

Au cours des 10 à 15 dernières minutes, retirez le papier d’aluminium et faites passer la température du four à 428 Fahrenheit (220 ° C) – cela permettra à l’agneau de développer une croûte externe croustillante et dorée.

ÉTAPE 3: FINITION DE LA SAUCE

Maintenant, lorsque votre agneau est au four, vous pouvez commencer la sauce pour la terminer.

Tout d’abord, mélanger le jus de citron, la cassonade et les feuilles de menthe hachées dans un petit bol.

Puis, une fois la poitrine d’agneau entièrement cuite et sortie du four, verser la sauce de finition sur le dessus pendant qu’elle est encore chaude.

Servez avec des légumes frais et l’un de vos accompagnements préférés et dégustez!

COMMENT CONSERVER LA POITRINE D’AGNEAU

Ainsi, cette recette de poitrine d’agneau fera environ 8 portions – la quantité parfaite pour un grand dîner ou si vous voulez avoir des restes pour les prochains jours.

Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.

Ou, si vous souhaitez les conserver plus longtemps, conservez-les dans un récipient hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.

COMMENT RÉCHAUFFER LA POITRINE D’AGNEAU

Pour réchauffer la poitrine d’agneau, placez-la sur une plaque à pâtisserie et recouvrez-la de papier d’aluminium.

Ensuite, transférez-le dans un four préchauffé à 160 °C (325 ° F) et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit chaud.

ENVELOPPANT LE TOUT

Cette recette de poitrine d’agneau est l’une de mes recettes de dîner préférées pour les occasions spéciales – comme les grandes réunions de famille.

Il est si simple et facile à réaliser, mais il semble provenir d’un restaurant cinq étoiles et votre famille et vos amis en raffoleront pendant des jours!

Mais ne me croyez pas sur parole – faites cette recette pour vos amis et votre famille et voyez ce qu’ils en pensent. Et quand vous le faites, assurez-vous de me faire savoir dans les commentaires comment cela s’est passé.

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