afrikai étel-történelem-szakács és evő Afrika elején

korai afrikai étel: búzakenyér

afrikai étel a gazdálkodás előtt

mielőtt az emberek gazdálkodni kezdtek, az afrikai vadászok és gyűjtögetők főleg gyümölcsöt (különösen fügét) ettek, némi hússal, hallal, tenger gyümölcseivel és tojással. A partok mentén az afrikaiak kagylókat is halásztak és gyűjtöttek.

korai afrikai történelema füge honnan származik?A halászat történeteminden afrikai cikkünk

mit ettek az afrikai emberek?

vadon termő gabonát és dióféléket szedtek, és mézet gyűjtöttek. Sok zsírt kaptak dióból, földimogyoróból és pálmaolajból. E. 7000-re az észak-afrikai emberek is elkezdték terelni a helyi szarvasmarhákat. Az emberek megfejték a teheneket, joghurtot és sajtot készítettek.

a méz Történetemire való a pálmaolaj?Középkori afrikai ételekaz összes afrikai cikkünk

Teff, köles, árpa és sör

KR.e. 6000 körül, ahogy az éghajlat megváltozott, és a Szahara sivatag fokozatosan átvette a gyepeket, egyre nehezebb volt élelmet szerezni, és így néhány afrikai ember elkezdte gazdálkodni az élelmiszerük egy részét. E. 4000-re Etiópiában és Eretriában az emberek háziasították a teff nevű gabonát, Szudánban pedig a kölest és a cirokot. A köles nagyon hasonlít az árpára, kenyérré vagy péppé is készíthető (mint egy vastag zabpehely). A nyugat-afrikai emberek fokozatosan háziasították a helyi kölest és más füvet is.

története milletmi a cirok?A gazdálkodás kezdete

Észak-Afrikában és Egyiptomban az emberek kölest is tenyésztettek, de a búzát és az árpát, a lencsét és a csicseriborsót is, amelyeket már Nyugat-Ázsiában háziasítottak. Tehát ezek az emberek főleg pita kenyeret, zabkását és árpalevest kezdtek enni, mint a nyugat-ázsiai emberek. Az egyiptomi emberek az árpából sört is készítettek.

az árpa Történetemint a csicseriborsó?Mikor kezdtek az emberek sört inni?

nyers köles szemek

juh és kecske

ugyanebben az időben az afrikai emberek Nyugat-Ázsiából is kaptak juhokat, kecskéket és sertéseket. Néhányan juhokat, kecskéket és szarvasmarhákat tartottak, mások földművesek voltak. A pásztorok eladták a húst és a sajtot a gazdáknak kenyérért és sörért.

a juhok Történetehol származnak a szarvasmarhák?Mi van a disznókkal?

csirke helyettesíti a sertést

valamikor Kr.e. 1500 körül, az egyiptomi Új Királyság idején az egyiptomi emberek csirkét kezdtek enni. Ugyanebben az időben a gazdag emberek abbahagyták a sertéshús fogyasztását, ami számukra tabu (tiltott) lett.

története csirke

afrikai élelmiszer: szakács köles

afrikai étel: jamgyökér szakács előtt

nyugat-afrikai jamgyökér

a Szudán Déli esőerdőiben nem lehetett füvet termeszteni, mert túl nedves és jungly volt.

További információ az EtoWhat is Aloco-ról?

itt az emberek gyökérzöldségeket, különösen jamgyökereket kezdtek termeszteni, így főleg jamgyökérből és sok szárított halból éltek. Az egyik fajta szakács jamgyökérrel volt eto. De az emberek továbbra is megették az összes ételt, amit a gazdálkodás megkezdése előtt ettek: fügét és mézet, földimogyorót, pálmaolajat és halat.

szakács jamgyökér

bibliográfia és további olvasmányok az afrikai ételekről:

afrikai ételek és szakácskönyvek (gyerekek a konyhában.) Theresa M. Beatty
az emberek Afrikában és az élelmiszer (multikulturális szakácskönyvek) Ann Burckhardt

A Taste of West Africa (élelmiszer a világ körül) Colin Harris