afrikansk mat-historia-matlagning och äta i början av Afrika

tidig afrikansk mat: vetebröd

afrikansk mat före jordbruk

innan människor började odla åt afrikanska jägare och samlare främst frukt (särskilt fikon), med lite kött och fisk och skaldjur och ägg. Längs kusterna fiskade och samlade afrikaner också skaldjur.

tidig Afrikansk historiavar kommer fikon från?Historia av fiskealla våra Afrika artiklar

Vad äter afrikanska människor?

de skördade vildkorn och nötter att äta och samlade honung. De fick mycket av sitt fett från nötter, jordnötter och palmolja. År 7000 f.Kr. började människor i Nordafrika också valla lokala nötkreatur. Folk mjölkade korna och gjorde yoghurt och ost.

historia av honung vad är palmolja för?Medeltida Afrikansk foodAll våra Afrika artiklar

teff, hirs, korn och öl

omkring 6000 f.Kr., när klimatet förändrades och Saharaöknen gradvis tog över gräsmarkerna, blev det svårare att få mat och så började några afrikanska människor odla lite av sin mat. År 4000 f.Kr. hade människor i Etiopien och Eretria tämjt ett spannmål som heter teff, och i Sudan hade människor tämjt hirs och sorghum. Hirs är mycket som korn och kan också göras till bröd eller mush (som en tjock havregryn). Människor i Västafrika tämde också gradvis lokal hirs och andra gräs.

historia av milletvad är sorghum?Början av jordbruket

i Nordafrika och Egypten odlade människor också hirs, men också vete och korn, linser och kikärter som redan hade tämjts i Västasien. Så dessa människor började äta främst pitabröd och gröt och kornsoppa, som folket i Västasien. Människor i Egypten gjorde också sin korn till öl.

historia av kornvad sägs om kikärter?När började folk dricka öl?

rå hirsgryn

får och getter

ungefär samtidigt fick afrikanska människor också får och getter och grisar från Västasien. Vissa människor höll får och getter och nötkreatur, och andra var bönder. Herdarna bytte kött och ost till bönderna för bröd och öl.

historia av fårvar kom nötkreatur från?Vad sägs om grisar?

kyckling ersätter fläsk

någon gång omkring 1500 f.Kr., under det egyptiska nya kungariket, började människor i Egypten äta kyckling. Ungefär samma tid slutade rika människor att äta fläsk, vilket blev tabu (förbjudet) för dem.

historia av kyckling

afrikansk mat: kokt hirs

afrikansk mat: Yams innan de kokas

Västafrikanska yams

i regnskogarna söder om Sudan kunde du inte odla någon form av gräs, eftersom det var för vått och jungly.

mer om EtoWhat är Aloco?

här började folk odla rotgrönsaker, särskilt yams, och så bodde de främst på yams och mycket torkad fisk. En typ av mat tillagad med Jams var eto. Men folk fortsatte fortfarande att äta alla livsmedel de hade ätit innan de började odla: fikon och honung, jordnötter, palmolja och fisk.

kokta yams

bibliografi och vidare läsning om afrikansk mat:

mat och recept av Afrika (barn i köket. av Theresa M. Beatty
Afrikas folk och deras mat (mångkulturella kokböcker) av Ann Burckhardt

en smak av Västafrika (mat runt om i världen) av Colin Harris