Cibo Africano – Storia – Cucinare e mangiare in primi Africa

Primi Africani cibo: pane di Grano

cibo Africano prima di farming

Prima che la gente cominciasse agricoltura Africana di cacciatori e raccoglitori mangiato principalmente di frutta (soprattutto fichi)con un po ‘ di carne e di pesce e frutti di mare e uova. Lungo le coste, anche gli africani pescavano e raccoglievano molluschi.

Storia dell’Africa primadove vengono i fichi?Storia della pescatuTti i nostri articoli in Africa

Cosa mangiavano gli africani?

Hanno raccolto grano selvatico e noci da mangiare e raccolto miele. Hanno ottenuto molto grasso da noci, arachidi e olio di palma. Nel 7000 a. C., anche le persone del Nord Africa iniziarono a pastorizzare bestiame locale. La gente mungeva le mucche e faceva yogurt e formaggio.

Storia del mieloa cosa serve l’olio di palma?Cibo africano medievaletutti i nostri articoli Africa

Teff, miglio, orzo e birra

Intorno al 6000 AC, come il clima è cambiato e il deserto del Sahara ha gradualmente assunto le praterie, è diventato più difficile ottenere cibo e così alcuni popoli africani hanno iniziato a coltivare parte del loro cibo. Nel 4000 a. C., le persone in Etiopia ed Eretria avevano addomesticato un grano chiamato teff, e in Sudan la gente aveva addomesticato miglio e sorgo. Il miglio è molto simile all’orzo e potrebbe anche essere trasformato in pane o poltiglia (come una spessa farina d’avena). La gente in Africa occidentale anche gradualmente addomesticato miglio locale e altre erbe.

Storia del milletCosa è il sorgo?Inizio dell’agricoltura

In Nord Africa ed Egitto, la gente coltivava anche il miglio, ma anche il grano e l’orzo, le lenticchie e i ceci che erano già stati addomesticati in Asia occidentale. Così queste persone cominciarono a mangiare principalmente pane pita e porridge e zuppe d’orzo, come la gente dell’Asia occidentale. La gente in Egitto ha anche fatto il loro orzo in birra.

Storia di Barleyche dire dei ceci?Quando la gente ha iniziato a bere birra?

Grani di miglio crudi

Pecore e capre

Nello stesso periodo, gli africani ricevevano anche pecore, capre e maiali dall’Asia occidentale. Alcune persone allevavano pecore, capre e bovini, e altri erano agricoltori. I pastori scambiavano la loro carne e formaggio ai contadini per pane e birra.

Storia delle ovinedove venivano i bovini?E i maiali?

Il pollo sostituisce il maiale

Intorno al 1500 AC, durante il Nuovo Regno egiziano, le persone in Egitto iniziarono a mangiare pollo. Nello stesso periodo, i ricchi smisero di mangiare carne di maiale, che divenne tabù (proibito) per loro.

Storia di pollo

cibo Africano: Cotto il miglio

cibo Africano: Patate prima che siano cotte

dell’Africa Occidentale patate

Nelle foreste pluviali del sud del Sudan, non si poteva far crescere qualsiasi tipo di erbe, perché era troppo bagnato e jungly.

Maggiori informazioni su EtoCosa è Aloco?

Qui la gente ha cominciato a coltivare ortaggi a radice, soprattutto ignami, e così hanno vissuto principalmente su ignami e un sacco di pesce essiccato. Un tipo di cibo cucinato con patate dolci era eto. Ma la gente continuava anche a mangiare tutti i cibi che avevano mangiato prima di iniziare l’agricoltura: fichi e miele, arachidi, olio di palma e pesce.

Patate cotte

Bibliografia e approfondimenti sul cibo africano:

Cibo e ricette dell’Africa (Bambini in cucina.) di Theresa M. Beatty
Il popolo dell’Africa e il suo cibo (Libri di cucina multiculturale) di Ann Burckhardt

Un assaggio dell’Africa occidentale (Cibo in tutto il mondo) di Colin Harris