African Food-History-gotowanie i jedzenie we wczesnej Afryce

wczesne afrykańskie jedzenie: chleb pszenny

afrykańskie jedzenie przed rolnictwem

zanim ludzie zaczęli Rolnictwo, afrykańscy myśliwi i zbieracze jedli głównie owoce (zwłaszcza figi), z mięsem i rybami, owocami morza i jajami. Wzdłuż wybrzeży Afrykanie również łowili i zbierali Skorupiaki.

Wczesna historia Afrykańskiegdzie pochodzą figi?Historia łowienia rybwszystkie nasze Afryka artykuły

co jedzą Afrykańczycy?

zbierali Dzikie zboże i orzechy do jedzenia i zbierali miód. Mają dużo tłuszczu z orzechów, orzechów ziemnych i oleju palmowego. Do 7000 roku p. n. e.mieszkańcy Afryki Północnej zaczęli również wypasać miejscowe bydło. Ludzie doili krowy i robili jogurt i ser.

Historia miodu do czego służy olej palmowy?Medieval African foodAll our Africa articles

Teff, proso, jęczmień i piwo

około 6000 pne, jak klimat zmienił się i Sahara stopniowo przejął łąki, stało się trudniejsze do zdobycia żywności i tak niektórzy Afrykanie zaczęli uprawiać niektóre z ich żywności. W 4000 roku p. n. e.ludzie w Etiopii i Eretrii udomowili ziarno zwane teff, a w Sudanie udomowili proso i sorgo. Proso jest bardzo podobne do jęczmienia i może być również wykonane z chleba lub papki (jak gruba płatki owsiane). Ludzie w Afryce Zachodniej również stopniowo udomawiali lokalne proso i inne trawy.

Historia prosa co to jest sorgo?Początek hodowli

w Afryce Północnej i Egipcie uprawiano także proso, ale także pszenicę i jęczmień, soczewicę i ciecierzycę, które zostały już udomowione w Azji Zachodniej. Więc ci ludzie zaczęli jeść głównie chleb pita, owsiankę i zupy jęczmienne, jak ludzie z Zachodniej Azji. Ludzie w Egipcie również swoje jęczmień do piwa.

Historia barlej co z ciecierzycą?Kiedy ludzie zaczęli pić piwo?

surowe ziarna prosa

owce i kozy

mniej więcej w tym samym czasie Afrykańczycy otrzymali również owce, kozy i świnie z Zachodniej Azji. Niektórzy ludzie hodowali owce, kozy i bydło, a inni byli rolnikami. Pasterze sprzedawali swoje mięso i ser rolnikom za chleb i piwo.

historia owiec skąd się wzięło bydło?A co ze świniami?

kurczak zastępuje wieprzowinę

około roku 1500 p. n. e., w czasach nowego państwa egipskiego, ludzie w Egipcie zaczęli jeść kurczaka. Mniej więcej w tym samym czasie bogaci ludzie przestali jeść wieprzowinę, co stało się dla nich tabu (zakazane).

Historia kurczaka

afrykańskie jedzenie: gotowane proso

afrykańskie jedzenie: pochrzyn przed gotowaniem

pochrzyn Zachodnioafrykański

w lasach deszczowych na południe od Sudanu nie można było uprawiać żadnych traw, ponieważ był zbyt mokry i jungly.

więcej o Etow czym jest Aloco?

tutaj ludzie zaczęli uprawiać warzywa korzeniowe, zwłaszcza pochrzyny, a więc żyli głównie na pochrzynach i dużo suszonych ryb. Jednym z rodzajów potraw gotowanych z ziemniaków był eto. Ale ludzie nadal jedzą wszystkie pokarmy, które jedli przed rozpoczęciem uprawy: figi i miód, orzeszki ziemne, olej palmowy i ryby.

gotowane ziemniaki

Bibliografia i dalsze czytanie o afrykańskim jedzeniu:

Jedzenie i przepisy Afryki (dzieci w kuchni. Autor: Teresa M. Beatty
ludzie Afryki i ich jedzenie (Wielokulturowe Książki kucharskie) Ann Burckhardt

smak Afryki Zachodniej (Jedzenie na całym świecie) Colin Harris