Africana de Alimentos – História – Cozinhar e comer no início de África

os Primeiros Africanos comida: pão de Trigo

Africana alimentos antes de agricultura

Antes das pessoas começarem a agricultura Africana de caçadores e coletores, comia-se principalmente de frutas (especialmente figos), com um pouco de carne, de peixe e de frutos do mar e ovos. Ao longo das costas, os africanos também pescavam e colhiam mariscos.

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o que os africanos comeram?

eles colheram grãos selvagens e nozes para comer e colheram mel. Eles receberam muita gordura de nozes, amendoim e óleo de Palma. Em 7000 aC, as pessoas no norte da África também começaram a pastorear gado local. As pessoas ordenhavam as vacas e faziam iogurte e queijo.

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Teff, painço, cevada e cerveja

por volta de 6000 AC, à medida que o clima mudou e o deserto do Saara gradualmente assumiu as pastagens, ficou mais difícil conseguir comida e, portanto, alguns africanos começaram a cultivar parte de sua comida. Em 4000 aC, as pessoas na Etiópia e Eretria domesticaram um grão chamado teff, e no Sudão as pessoas domesticaram milheto e sorgo. O painço é muito parecido com a cevada e também pode ser transformado em pão ou mingau (como uma aveia grossa). As pessoas na África Ocidental também domesticaram gradualmente o milheto local e outras gramíneas.

História do milleto que é sorgo?Início da agricultura

no norte da África e no Egito, as pessoas também cultivavam milho, mas também trigo e cevada, lentilhas e grão de bico que já haviam sido domesticados na Ásia Ocidental. Então essas pessoas começaram a comer principalmente pão pita e mingau e sopas de cevada, como o povo da Ásia Ocidental. As pessoas no Egito também transformaram sua cevada em cerveja.

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grãos de milho cru

ovelhas e cabras

na mesma época, os africanos também receberam ovelhas e cabras e porcos da Ásia Ocidental. Algumas pessoas mantinham ovelhas, cabras e gado, e outras eram fazendeiros. Os pastores trocaram sua carne e queijo para os agricultores por pão e cerveja.

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o frango substitui a carne de porco

por volta de 1500 aC, durante o novo reino egípcio, as pessoas no Egito começaram a comer frango. Na mesma época, os ricos pararam de comer carne de Porco, O que se tornou tabu (proibido) para eles.

Histórico de frango

Africana comida: Cozido millet

Africana de alimentos: Inhames antes de serem cozidos

África Ocidental inhame

Nas florestas tropicais do sul do Sudão, você não poderia crescer qualquer tipo de gramíneas, pois estava muito molhado e jungly.

mais sobre EtoWhat é Aloco?

aqui as pessoas começaram a cultivar raízes, especialmente inhame, e assim viviam principalmente em inhame e muitos peixes secos. Um tipo de comida cozida com inhame era eto. Mas as pessoas ainda continuavam comendo todos os alimentos que haviam comido antes de começarem a cultivar: figos e mel, amendoim, óleo de Palma e peixe.

inhame Cozido

Bibliografia e leitura adicional sobre Africana de alimentos:

Alimentos e Receitas de África (Crianças na Cozinha.) por Theresa M. Beatty
O Povo da África e sua comida (Livros de receitas multiculturais) por Ann Burckhardt

um sabor da África Ocidental (comida em todo o mundo) por Colin Harris