cele mai bune 10 tăblițe pe care să le aveți în bucătărie, potrivit bucătarilor
dacă vă obsedați de cuțite, așa cum fac majoritatea bucătarilor, ar trebui să vă pese și de tăblițele dvs. Adesea, o gândire ulterioară în bucătărie, plăcile de tăiere împiedică tăierea lamelor pe suprafețe dure, cum ar fi contoarele sau plăcile. De asemenea, acestea joacă un rol cheie în salubrizarea alimentelor. Ca atare, o bucătărie bine aprovizionată ar trebui să aibă mai multe plăci de tăiere diferite pentru multitudinea de lucruri pe care va trebui să le tăiați. Și în timp ce puteți obține o placă de tăiere într-o serie de forme, dimensiuni și materiale diferite, cele mai bune plăci de tăiere vă permit să tăiați totul, de la legume și pâine la carne crudă, pește și pui în siguranță și în mod corespunzător.
din fibre de lemn neporoase, care are toate calitățile pe care le-ați dori într-o placă de tăiere: nu vă va plictisi cuțitul, este rezistent la căldură până la 350 de grade, nu adăpostește bacterii și este sigur în mașina de spălat vase.
Alimente52
în ceea ce privește materialul, lemnul este o opțiune bună pentru o placă de tăiere. În mod natural anti-microbian și adesea suficient de atractiv pentru a fi folosit ca piesă de servire, plăcile de tăiere din lemn sunt rezistente și pot dura mult timp dacă sunt îngrijite corespunzător (o capcană a plăcilor de tăiere din lemn este că nu sunt sigure pentru mașina de spălat vase și, prin urmare, trebuie spălate manual pentru a igieniza și trata în mod regulat pentru a preveni deformarea sau crăparea). Bambusul este o altă opțiune bună pentru o placă de tăiere, deoarece este, de asemenea, antimicrobiană, deși este puțin mai greu decât alte opțiuni din lemn și, prin urmare, puțin mai greu pentru cuțitele tale.
și apoi există plastic. În timp ce mulți oameni cred că opțiunile de tăiere din plastic sunt cele mai sanitare, deoarece sunt sigure pentru mașina de spălat vase, crăpăturile și cicatricile cuțitelor găsite în plăcile de tăiere din plastic pot prinde și răspândi bacteriile dacă nu sunt curățate corespunzător. Deci, indiferent de materialul pe care îl alegeți—și materialele diferite sunt bune pentru lucruri diferite—asigurați-vă întotdeauna că vă curățați corect placa de tăiere când ați terminat de utilizat.
dincolo de asta, tipul de placă de tăiere pe care o utilizați este o chestiune de preferință. Tim Hollingsworth, bucătar și proprietar al Otium, CJ Boyd ‘ s și Free Play din Los Angeles îi place să obțină bucăți de lemn din curțile de cherestea și să-și facă propriile. Pentru el, cea mai bună placă de tăiere ar trebui să fie durabilă. “Am avut aceeași placă de lemn de peste 20 de ani, spune el. “Din când în când îl șlefuiesc și îl ung.”
și potrivit lui Tiffani Faison, bucătarul și restauratorul din Boston din spatele ospitalității Big Heart, indiferent de tipul de tablă pe care îl folosiți, ar trebui să investiți întotdeauna într-un covor de tăiere, cum ar fi San Jamar SAF-T-Grip Board-Mate pentru a-l plasa sub el. “Durează pentru totdeauna și îți păstrează placa complet nemișcată”, spune ea.
aici, Hollingsworth și Faison împărtășesc plăcile pe care le-au folosit și le-au iubit în timpul carierei lor culinare. De la cauciuc anti-microbian la o opțiune uimitoare din lemn de arțar care va dura zeci de ani, acestea sunt unele dintre cele mai bune plăci de tăiere pe care le aveți în bucătărie.
- cea mai bună placă de tăiere generală: Notrax Sani-Tuff placă de tăiere din cauciuc Premium
- cea mai bună placă de tăiere a lemnului: John Boos lemn de nuc margine de cereale placă de tăiere rotundă reversibilă
- cea mai bună placă de tăiere ecologică: seria epicureană de bucătărie
- cea mai bună placă de tăiere pentru carne sau pește: John Boos Maple 2285> cea mai bună placă de tăiere din plastic: Material bucătărie reBoard
- cel mai bun bambus tăiere bord: Traeger magnetice bambus tăiere bord
- cel mai bun moale Lemn tăiere bord: Hinoki tăiere bord
- cel mai bun pata rezistente tăiere bord: Epicurean fibre naturale tăiere bord
- cel mai bun durabil tăiere bord: Berard Franța Millenari măsline Lemn tăiere bord
- cel mai bun Mare tăiere bord: Kiso Hinoki placă de tăiere
cea mai bună placă de tăiere generală
placă de tăiere din cauciuc Notrax Sani-Tuff Premium
Amazon
Notrax Sani-Tuff placă de tăiere din cauciuc Premium
cumpărați de la AMAZON
placa de tăiere din cauciuc Notrax Sani-Tuff Premium este fabricată dintr-un compus antimicrobian care este mai ușor pe cuțitul dvs. și conține mai puține bacterii decât orice altă placă de tăiere, spune Faison. “Nu I-am văzut câștigând tracțiune în afara bucătăriilor profesionale și m-am întrebat întotdeauna de ce”, spune ea. “Placa este excelentă pentru tăierea a orice—legume, carne, orice. Se curăță ușor și poate lua o albire bună. Ei nu cip sau rupe și durează pentru totdeauna.”
cel mai bun lemn de tăiere bord
John Boos lemn de nuc margine de cereale reversibile rotund de tăiere bord
Amazon
John Boos lemn de nuc margine cereale reversibile rotund tăiere bord
cumpara de la AMAZON
atât Hollingsworth, cât și Faison sunt fani ai plăcilor de tăiat lemn ale lui John Boos. “Folosesc acest brand de mulți ani și îmi place doar durabilitatea, aspectul și simțul său”, spune Hollingworth. Faison spune că sunt minunate pentru utilizarea de zi cu zi, dar iubește și aspectul plăcilor. Pădurile dure, cum ar fi arțarul și nucul, sunt mai bune la rezistența bacteriilor. John Boos face o placă de nuc rotundă reversibilă de 18 inci (care vine și în cireș și arțar), care este un cal de lucru în bucătărie și un asomator pe masă la petreceri.
cea mai bună placă de tăiere ecologică
seria de bucătărie epicureană
Amazon
seria de bucătărie epicureană
cumpărați de la AMAZON
“seria Epicurean Kitchen este o placă de tăiere minunată realizată dintr-un material compozit din hârtie (o combinație de hârtie reciclată, plastic și hârtii certificate FSC)”, spune Hollingsworth. “Îmi place să folosesc această placă pentru a tăia ceapa, usturoiul sau orice altceva care ar parfuma placa dvs., deoarece, spre deosebire de o placă de lemn, parfumul se spală imediat.”Disponibile în patru dimensiuni diferite, plăcile Epicurean sunt sigure pentru mașina de spălat vase și rezistente la temperatură la 350 de grade Fahrenheit, deci sunt super la îndemână și pot fi folosite și ca trivete.
cea mai bună placă de tăiere pentru carne sau pește
placă de tăiere John Boos Maple cu canelură de suc
Amazon
John Boos Maple tăiere bord cu suc Groove
cumpara de la AMAZON
“John Boos face o placă de tăiere reversibilă de arțar care are caneluri pe o parte, ceea ce este util atunci când tăiați carne sau pește, deoarece prinde toate sucurile, astfel încât să evitați o mizerie mare atunci când vă deplasați în jurul plăcii”, spune Hollingsworth. Fabricat din lemn de esență tare american din surse durabile, nu vă va toci cuțitele și este foarte gros pentru o stabilitate suplimentară. Cealaltă parte are o suprafață plană, astfel încât se poate dubla ca o placă de brânză sau mezeluri.
cea mai bună placă de tăiere din Plastic
Material bucătărie reBoard
Material
reBoard-ul
cumpărați din MATERIAL bucătărie
una dintre cele mai durabile plăci de tăiere din plastic, material Kitchen ‘ s reBoard este alcătuită din 75% resturi de plastic post-consum colectate din fabricarea sculelor de bucătărie și 25% trestie de zahăr (care înlocuiește petrolul ca polimer structural). Suprafața texturată asigură că placa nu alunecă niciodată atunci când o utilizați și, spre deosebire de alte plăci și covorașe din plastic care tind să se agațe de bucățile de alimente, placa este incredibil de ușor de curățat manual sau în mașina de spălat vase. Există, de asemenea, o dimensiune mini care este perfectă pentru felierea fructelor, tăierea ierburilor sau pregătirea unei gustări.
cel mai bun bambus tăiere bord
Traeger magnetice bambus tăiere bord
Wayfair
Traeger magnetice bambus tăiere bord
cumpără de la WAYFAIR
“Traeger Grills face o placă de tăiere magnetică din bambus, care este foarte utilă atunci când utilizați grătarul dvs. de grătar în aer liber, deoarece se atașează la raftul de lângă grătarul dvs.”, spune Hollingsworth. Fabricat din bambus ecologic, nu va aluneca atunci când feliați carne sau legume cu zaruri. Puteți să-l curățați prin spălarea mâinilor cu apă caldă și săpun ușor. Și va dura mai mult dacă îl frecați ocazional cu ulei mineral.
forbes.cupoane comWayfair / reducere de 70% în iulie 2021 / Forbes
cea mai bună placă de tăiere din lemn moale
placă de tăiere Hinoki
Williams Sonoma
Shun Hinoki placă de tăiere
cumpără de la WILLIAMS Sonoma
Hinoki, sau arțar japonez, este un lemn moale folosit pentru a construi totul, de la case de baie la altare în cultura japoneză. Fiind un lemn moale, este blând pe marginile cuțitului. Bogat în compuși fitoncidici, lemnul are o rezistență naturală la bacterii și ciuperci. De asemenea, sunt ideale pentru apartamente sau spații mici, spune Andrew Iacono, bucătar-șef al Prairie Fire din Brookline, Massachusetts. “Deoarece sunt construite dintr-o singură bucată de lemn, ele vin de obicei în dimensiuni mai mici decât plăcile de tăiere tipice, ceea ce le face ușor de depozitat în sertare sau dulapuri”, spune el.
cea mai bună placă de tăiere rezistentă la pete
placă de tăiere Neagră din fibră naturală epicureană
Food52
placă de tăiere din fibre naturale Epicuriene
cumpara de la FOOD52
lemnul și plasticul se pătează ușor atunci când taie obiecte precum sfecla, spune Iacono. Îi place că o culoare neagră evită petele, dar arată minunat și în orice bucătărie. Această placă este fabricată din fibră de lemn neporoasă, care are toate calitățile pe care le-ați dori într-o placă de tăiere: nu vă va plictisi cuțitul, este rezistentă la căldură până la 350 de grade Fahrenheit, nu adăpostește bacterii și este sigură pentru mașina de spălat vase.
Cea Mai Bună Placă De Tăiere Durabilă
Berard France Millenari Placă De Tăiat Lemn De Măsline
Wayfair
Berard Franța Millenari măsline lemn de tăiere bord
cumpără de la WAYFAIR
după ce a locuit mulți ani în Italia, Linda Hampsten Fox, bucătar-proprietar al liantului Din Denver, a devenit obsedată de tăblițele din lemn de măsline. “Lemnul de măsline este unul dintre cele mai grele dintre toate pădurile datorită creșterii lente a copacului”, spune ea. “Lemnul devine strâns granulat și extrem de dens, ceea ce îl face durabil și un cal de lucru ideal pentru bucătărie.”Un bonus suplimentar, multe, cum ar fi această placă reversibilă din lemn de măsline de la Berard, sunt superbe și se pot dubla ca o placă de brânză minunată sau un platou de servire.
cea mai bună placă de tăiere mare
placă de tăiere Kiso Hinoki
Amazon
placă de tăiere Kiso Hinoki
cumpărați de la AMAZON
Pavel C. Reilly, bucătar-proprietar al Coperta din Denver, mănâncă o mulțime de legume acasă și îi place să le răspândească pe o singură placă de tăiere mare. Această placă măsoară 20-pe-12-pe-1 inch și îi place că este făcută din Hinoki Japonez, un lemn moale care este blând pe marginea satârului său japonez de legume. “Lemnul are, de asemenea, un miros plăcut care amintește de pin, iar aroma se intensifică atunci când lemnul se udă”, spune el.
Ce Tip De Placă De Tăiere Este Cel Mai Bun?
când vine vorba de tăierea și tăierea în bucătărie, cea mai bună placă de tăiere este mare, robustă și ușor de întreținut. Dacă trebuie să alegeți o placă de tăiere, lemnul este calea de urmat. Plăcile de tăiere din lemn sunt concepute pentru a suporta cele mai ascuțite cuțite. În plus, vă vor dura câțiva ani fără a fi nevoie să obțineți un înlocuitor, deci este o investiție demnă. Cu toate acestea, o placă de tăiere din plastic este ușor de curățat și depozitat și mai accesibilă. Răspunsul scurt este că cea mai bună placă de tăiere depinde într-adevăr de ceea ce căutați să ieșiți din ea.
Ce Tip De Placă De Tăiere Este Cea Mai Igienică?
potrivit FDA, atât plăcile de tăiere din plastic, cât și cele din lemn sunt igienice, atâta timp cât sunt curățate des și înlocuite în timp util. Atât lemnul, cât și plasticul au avantajele lor când vine vorba de igiena 21. Plasticul poate fi introdus cu ușurință în mașina de spălat vase pentru a fi curățat, cu toate acestea, lemnul este în mod natural antimicrobian, astfel încât există potențial mai puține oportunități de a pierde acele colțuri în care bacteriile se pot colecta.
Puteți Pune Carne Crudă Pe O Tăietură De Lemn?
se crede de obicei că nu poți pune carne crudă pe o tăietură de lemn, dar de fapt poți. Linia telefonică USDA pentru carne și păsări de curte recomandă utilizarea unei plăci de tăiere a lemnului sau a oricărei alte plăci de tăiere neporoase este sigură. Cu toate acestea, este foarte recomandat să aveți o placă de tăiere pentru carne și păsări de curte și alta pentru produse pentru a preveni contaminarea încrucișată.
Înscrieți-vă la newsletterul Forbes Shopping pentru cele mai bune sfaturi despre modă, casă, wellness și tehnologie.
Inscrie-Te
Leave a Reply