Masala Fish
jednoduše božský Masala Fish recept s laskavým svolením mé tety. Tento recept je naprosto nabitý chutí. Ryba je marinovaná a vařená a poté přidána do neuvěřitelně kořeněné omáčky masala.
směšně snadný recept vyrobený pouze s použitím složek skříně.
to je firma rodina favorit, spolu s Chana Dal s kuřecím masem, kuřecí Akni, jeden hrnec kuře a rýže, Kuřecí Pulao.
Masala rybí recept jména
takže jsem dělal nějaký výzkum Masala ryb a jejich původ.
abych byl upřímný, existuje příliš mnoho variací na počítání a příliš mnoho regionálních rozdílů na to, abych řekl, že existuje jeden definitivní recept na ryby Masala. Nicméně jsem narazil na jiná jména pro recepty typu Masala Fish:
- Fish Fry Masala
- Fish Masala recept
- Fish Fry recept
- Fish Kari Masala
- Fish Tikka Masala
- Indian Fish Fry
- Masala Fish Recipe Indian Style
takže některé z nich budou podobné chuti, způsobu a přísadám jako Masala Fish.
Moje láska k rybám Masala
mám hodně lásky k rybám Masala a vyzkoušel jsem mnoho variací. Někteří v restauracích, ale hlavně z rukou žen, které to dělají roky.
každý recept, který jsem vyzkoušel, byl svým způsobem zvláštní. Tento konkrétní, je recept od mé tety, která ji přinesla s sebou na shromáždění. Nemohl jsem to přestat jíst, tak jsem ji samozřejmě požádal o recept.
jaké ryby fungují nejlépe v rybách Masala?
V tomto receptu bude fungovat jakákoli pevná bílá ryba,ale nic mocného. Mám tendenci dělat to s filé, které jsou asi 1,5 – 2cm tlusté nanejvýš. Ujistěte se, že vaše ryby byly odstraněny kosti.
dobré možnosti pro ryby jsou:
treska
Pollock
tilapie
není dobré pro:
kůže na rybách
losos
tenké jemné ryby jako Dover Sole
tlustší rybí filé – budete muset upravit dobu vaření ryb.
zmrazené rybí filé-ryby úplně rozmrazte, osušte a před vařením odstraňte co nejvíce vody.
Tipy pro vaření ryb na sporáku
vaše pánev nemusí být Nepřilnavá, ale musí být těžká a kvalitní-tenká, levná Nepřilnavá pánev znamená, že ryba má tvrdší a bližší kontakt se sporákem.
takže ryby jsou nerovnoměrně hnědé a místy se drží. Těžká pánev se ohřívá lépe a rovnoměrněji, což znamená, že ryby vaří lépe.
před přidáním oleje nejprve zahřejte pánev – zahřejte suchou pánev a jakmile uvidíte trochu kouře, přidejte olej (bude se zahřívat velmi rychle, protože pánev bude velmi horká), vířte na vrstvu základny a poté okamžitě přidejte rybu.
nehýbejte se, dokud se ryby neuvolní přirozeně-většina rybích filé se okamžitě drží na pánvi, ale při vaření se přirozeně uvolní.
pro mě je magické číslo 3 minuty, ale vyzkoušejte trochu šťouchnutím a zkuste to znovu o 15 sekund později, pokud se stále drží.
setřást přebytečnou marinádu a uložit ji přidat do omáčky Masala-mít příliš mnoho omáčky jít do horkého oleje není nikdy dobrý nápad, ale plýtvání veškerou marinádou také nedává smysl.
tak..uložte jej a místo toho jej přidejte do omáčky masala.
nakrájejte rybí filé na polovinu – to jen usnadňuje manipulaci a převrácení ryb.
Jak vyrobit Masala ryby-krok za krokem
marinujte ryby v citronu, česneku, zázvoru, zelené Chilli, kmínu, koriandru, kurkuma, červené Chilli, sůl a pepř. Odložte 30 minut.
mělké smažit v malém oleji po dobu 2-3 minut na každé straně.
smažte cibuli, přidejte zázvor, česnek a zelené chilli.
vařte a poté přidejte Passata a rajčatové pyré.Vmíchejte suché koření a nechte vařit zakryté.
přidejte rybu, top s koriandrem a jarní cibulkou.
užijte si rýži, roti, salát.
co dělá dobré kari?
obchod přinesl pasty a omáčky se nepřibližují k domácímu vařenému kari.
pro mě je hlavní složkou potřebnou pro dobré kari čas a ne vždy oodles, jen nechte své ingredience uvolnit jejich přirozenou chuť a rozhodněte se, co od nich chcete.
např. cibule-karamelizovaná nebo jen dušená.
Udělejte si čas-jak jsem zmínil, načasování je všechno, když děláte masala / kari. Stačí, abyste měli dostatek času na to, aby ingredience, jako je cibule, mohly správně vařit, abyste z nich získali co nejvíce chuti. U cibule je zapotřebí nejméně 10 minut!
ke konci vaření by se mělo přidat práškové koření-ke konci doby vaření by se měly přidat směsi koření jako Garam Masalas.
proces vaření snižuje chuť sušených koření a při jejich vaření může vaše kari chuť trochu hořkou.
Uvolněte chuť koření – ve většině případů je ideální zahřívání celého koření v horkém oleji, aby se uvolnila jejich chuť. Vyberte si z kardamonu, pepře, skořice, hřebíčku atd. pro perfektní základnu pro vaše jídlo.
V tomto receptu jsem nepoužil celé koření, abych ušetřil čas, ale přidal jsem je ke konci doby vaření ve formě práškového Garam Masala.
ochutnejte – kari na bázi rajčat mohou těžit z malého cukru, aby se odstranila kyselost, a špetka soli může také vyvážit misku.
mnoho Passatů a konzervovaných rajčat má v sobě kyselinu citronovou a jsou často příliš kyselá.
s tím obvykle pomáhá špetka cukru. To je něco, co byste museli posoudit sami, protože záleží na značce, kterou používáte, a na individuálním vkusu.
obloha-Proměňte své kari se svými oblíbenými zálivkami. Ochucený olej nebo Wagaar se používá pro recepty na bázi Daal.
jarní cibulka, smažená cibule, opečená sezamová semínka, sušený kokos, čerstvý koriandr přidávají do vašeho receptu další vrstvu hloubky a textury.
jak sloužit
každopádně tady je ten krásný recept na ryby Masala. Je to recept, který mi dal můj manžel teta, která dělá nejlepší jídlo.
to je můj ideální recept na večeři, protože je skvělý se salátem, skvělý s roti a skvělý s rýží. Jinými slovy, nemůžete pokazit.
Jedná se o rychlý recept naan, se kterým můžete podávat. Také to miluji s rýží Jeera, kmínový Papad a limetkový nálev.
**tento recept byl aktualizován 11. října 2019 s více česnekem, zázvorem a rajčaty.**
další rybí recepty
indické lososové ryby
lososové Kari – indické
Pečený losos v troubě
pískavice rybí Masala – Methi ryby
* * pokud uděláte tento recept, Ohodnoťte/komentujte níže. rádi od vás slyšíme a vidět vaše výtvory dělá náš den-safira
tisk
Masala Fish
jednoduše božský Masala Fish recept s laskavým svolením mé tety. Tento recept je naprosto nabitý chutí. Ryba je marinovaná a vařená a poté přidána do neuvěřitelně kořeněné omáčky masala. Směšně snadný recept vyrobený pouze s použitím přísad do skříně.
složení
- 800gFirm bílé Rybypoužití treska / tilapie / Pollock / Basa
marináda
- 1lemonšťáva pouze
- 4clávkyčesnekdrcený nebo jemně nastrouhaný
- 2-3zelené chilli papričky
- 1 / 2zázvordrcený nebo jemně strouhaný
- 1.5 tspCumin prášek
- 2 tspcoriandrový prášek
- 1/2tspturmerický prášek
- 1tspRed Chilli prášek
- sůl a pepř podle chuti
- 2-3tbspOil
Masala
- 2 – 3tbsp olej
- 1velká Cibulejemně nakrájené
- 4clovesčesnekdrcený nebo jemně nastrouhaný
- 1inchGingerCrushed nebo jemně strouhaný
- 1zelené Chilli propíchnout
- 200gtomatoespured or use Passata
- 2tbspTomato pyré
- 1,5 Lžičkykmín prášek
- 1.5tsp koriandrový prášek
- 1/2tsp kurkuma prášek
- 1/2tspRed Chilli prášek
- 1tspcurry PowderOptional – použil jsem Madras kari prášek
- 1plochý tspGaram Masala prášek
- sůl a pepř
- 2jarní Cibulenakrájené na jemné kroužky
- corianderto obloha
instrukce
marináda
-
marinujte ryby ve všech přísadách marinády minus olej po dobu nejméně půl hodiny.
-
zahřejte pánev na střední / vysokou, dokud neuvidíte kouř, a poté přidejte olej. Po zahřátí přidejte ryby a smažte po dobu 2-3 minut na každé straně. Odložte zbytky mariande a odložte ryby stranou.
-
ve stejném oleji přidejte cibuli, nechte vařit, dokud nebude cibule lehce karamlizovaná. Asi 8-10 minut.
-
zamíchejte česnek, zázvor a zelené chilli. Vařte 2 minuty.
-
nalijte rajče spolu se zbytkem marinády a rajčatovým pyré. Nechte se vařit a vařte zakryté na mírném ohni po dobu 10 minut nebo dokud se olej nezačne oddělovat od masaly.
-
trochu zahřejte. Přidejte kmín, koriandr, kurkuma, červený chilli prášek. Vařte dalších 6-7 minut.
-
zamíchejte garam masala a kari, pokud používáte, stejně jako sůl a pepř. Před přidáním ryby do masaly vařte 1 minutu.
-
nahoru s jarní cibulkou. Vařte další 2-3 minuty a vyjměte z tepla.
-
ozdobte Corainderem a užívejte si.
Poznámky K Receptu
1. Ryby: v tomto receptu bude fungovat jakákoli pevná bílá ryba, ale nic mocného. Mám tendenci dělat to s filé, které jsou asi 1,5 – 2cm tlusté nanejvýš. Ujistěte se, že vaše ryby byly odstraněny kosti.
dobré možnosti pro ryby jsou treska, Basa, Pollock, tilapie
- tlustší rybí filé-budete muset upravit dobu vaření ryb.
- zmrazené rybí filé-ryby úplně rozmrazte, osušte a před vařením odstraňte co nejvíce vody.
2. Vaření ryb na sporáku –
- vaše pánev nemusí být Nepřilnavá, ale musí být těžká a dobrá kvalita-tenká, levná Nepřilnavá pánev znamená, že ryba má tvrdší a užší kontakt s stove.So ryby jsou nerovnoměrně hnědé a místy se drží. Těžká pánev se ohřívá lépe a rovnoměrněji, což znamená, že ryby vaří lépe.
- před přidáním oleje nejprve zahřejte pánev – zahřejte suchou pánev a jakmile uvidíte trochu kouře, přidejte olej (bude se zahřívat velmi rychle, protože pánev bude velmi horká), vířte na vrstvu základny a poté okamžitě přidejte rybu.
- nehýbejte se, dokud se ryby neuvolní přirozeně-většina rybích filé se okamžitě přilepí na pánev, ale při vaření se přirozeně uvolní. Pro mě je magické číslo 3 minuty, ale vyzkoušejte trochu šťouchnutí a zkuste to znovu o 15 sekund později, pokud se stále drží.
- setřást přebytečnou marinádu a uložit ji přidat do omáčky Masala-mít příliš mnoho omáčky jít do horkého oleje není nikdy dobrý nápad, ale plýtvání veškerou marinádou také nedává smysl. Proto..uložte jej a místo toho jej přidejte do omáčky masala.
- nakrájejte rybí filé na polovinu – to jen usnadňuje manipulaci a převrácení ryb.
- kari na bázi rajčat mohou těžit z malého množství cukru, aby se odstranila kyselost, a špetka soli může také vyvážit misku. Mnoho Passatů a konzervovaných rajčat má v sobě kyselinu citronovou a jsou často příliš kyselá. S tím obvykle pomáhá špetka cukru. To je něco, co byste museli posoudit sami, protože záleží na značce, kterou používáte, a na individuálním vkusu.
Leave a Reply