Masala Fish
een eenvoudig goddelijk Masala Fish recept met dank aan mijn tante. Dit recept zit boordevol smaak. De vis wordt marinaded en gekookt en vervolgens toegevoegd aan een ongelooflijk kruiden doordrenkte masala saus.
een belachelijk eenvoudig recept gemaakt met alleen ingrediënten uit de voorraadkast. Dit is een stevige familie favoriet, samen met Chana Dal met kip, kip Akni, een Pot kip en rijst, kip Pulao.
Masala vis Recept Namen
dus ik deed wat onderzoek naar Masala vis en de oorsprong ervan.
om eerlijk te zijn zijn er te veel variaties om te tellen en te veel regionale verschillen om te zeggen dat er één definitief recept voor Masala-vis is. Maar ik kwam andere namen voor Masala vis soort recepten:
- Fish Masala
- Fish Masala Recept
- Fish Curry Masala
- Fish Tikka Masala
- Indiase Fry
- Masala Fish Recept Indiase stijl
dus elk van deze zal qua smaak, methode en ingrediënten vergelijkbaar zijn met Masala Fish.
mijn liefde voor Masala vis
Ik heb veel liefde voor Masala vis en ik heb vele variaties geprobeerd. Sommige in restaurants, maar vooral uit de handen van vrouwen die het al jaren maken.
elk recept dat ik heb geprobeerd, was speciaal op zijn eigen manier. Dit is een recept van mijn tante die het meenam naar een bijeenkomst. Ik kon niet stoppen met eten, dus natuurlijk vroeg ik haar om het recept.
welke vissen werken het beste bij Masala vissen?
elke stevige witte vis zal werken in dit recept, maar niet te overweldigend. Ik heb de neiging om het te maken met filets die rond 1.5 – 2cm dik op de meest. Zorg ervoor dat je vis de botten heeft laten verwijderen.
goede opties voor vissen zijn:
Kabeljauw
koolvis
Tilapia
niet goed voor:
schil van vis
zalm
dunne delicate vis zoals tong
dikkere visfilets-u moet de kooktijd voor de vis aanpassen.
bevroren visfilets-ontdooi de vis volledig, dep droog en verwijder zo veel mogelijk water voor het koken.
Tips voor het koken van vis op het fornuis
uw pan hoeft geen antikleefstof te zijn, maar moet wel van zware kwaliteit zijn – een dunne, goedkope antikleefpan betekent dat de vis harder en dichter bij het fornuis komt.
zodat de vis ongelijk bruin wordt en op plaatsen blijft plakken. Een heavy duty pan verwarmt beter en gelijkmatiger, waardoor de vis beter kookt.Verwarm eerst de pan voordat u de olie toevoegt-Verwarm een droge pan, en zodra u een beetje rook ziet, voeg olie toe (het zal heel snel opwarmen omdat de pan erg heet zal zijn), draai naar de laagbasis en voeg onmiddellijk de vis toe.
niet bewegen totdat de vis op natuurlijke wijze vrijkomt – de meeste visfilets plakken direct aan de pan, maar ze zullen op natuurlijke wijze vrijkomen tijdens het koken.
voor mij is het magische getal 3 minuten, maar test door een beetje te duwen en probeer 15 seconden later opnieuw als het nog steeds blijft plakken.
schud overtollige marinade af en bewaar deze om toe te voegen aan de Masalasaus – te veel saus in hete olie is nooit een goed idee, maar het verspillen van al die marinade, heeft ook geen zin.
So..bewaar het en voeg het toe aan de masala saus in plaats daarvan.
visfilets doormidden snijden-dit maakt het makkelijker om de vis te hanteren en om te draaien.
How to make Masala Fish-Step by Step
Marinade de vis in citroen, knoflook, gember, groene Spaanse peper, komijn, koriander, kurkuma, rode Spaanse peper, zout en peper. Zet 30 minuten opzij.
ondiep bak in een beetje olie gedurende 2-3 minuten per kant.
bak uien, voeg dan gember, knoflook en groene chili toe.
koken en vervolgens Passata en tomatenpuree toevoegen.Roer de droge specerijen erdoor en laat ze overdekt koken.
voeg de vis toe, top met koriander en lente-ui.
geniet met rijst, roti, salade.
wat maakt een goede curry?
in de winkel gebrachte pasta ‘ s en sauzen komen niet in de buurt van een zelfgekookte curry.
voor mij is het belangrijkste ingrediënt dat nodig is voor een goede curry tijd en niet altijd een hoop ervan, laat je ingrediënten gewoon hun natuurlijke smaak vrijgeven en beslis wat je ervan wilt.
bijv. uien-gekarameliseerd of enkel gestoofd.
neem de tijd – zoals ik al zei, timing is alles bij het maken van een masala / curry. Je hoeft alleen maar genoeg tijd te geven om ingrediënten zoals uien goed te laten koken, om er de meeste smaak uit te halen. Voor uien is minstens 10 minuten nodig!
kruiden in poedervorm moeten worden toegevoegd aan het einde van het koken – gemixte kruiden zoals Garam masala ‘ s moeten worden toegevoegd aan het einde van de kooktijd.
het kookproces vermindert de smaak van gedroogde specerijen en door ze te koken, kan uw curry een beetje bitter smaken.
laat de kruidensmaak los – in de meeste gevallen is het ideaal om hele specerijen eerst in hete olie te verhitten om hun smaak los te laten. Kies uit kardemom, peper, kaneel, kruidnagel etc. voor de perfecte basis aan uw gerecht.
in dit recept heb ik geen hele specerijen gebruikt om tijd te besparen, maar heb ik ze tegen het einde van de kooktijd toegevoegd in de vorm van Garam Masala in poedervorm.
breng op smaak – curry ‘ s op basis van tomaten kunnen profiteren van een beetje suiker om de zuurgraad weg te nemen en een snufje zout kan ook het gerecht in evenwicht brengen.
veel passata ‘ s en tomaten in blik bevatten citroenzuur en zijn vaak iets te zuur.
een snufje suiker helpt hier meestal bij. Dit is iets dat je zou hebben om jezelf te beoordelen, want het hangt af van het merk dat u gebruikt en individuele smaak.
garneer-Transformeer uw curry met uw favoriete toppings. Een gearomatiseerde olie of Wagaar wordt gebruikt voor daal gebaseerde recepten.
lente-uitjes, gebakken uien, geroosterde sesamzaadjes, gedroogde kokos, verse koriander voegen allemaal een extra laag diepte en textuur toe aan uw recept.
hoe te serveren
hoe dan ook hier is dat heerlijke Masala vis recept. Het is een recept dat aan mij werd gegeven door mijn echtgenoten tante die het beste eten maakt.
dit is mijn ideale diner recept omdat het is geweldig met een salade, geweldig met roti en geweldig met rijst. Met andere woorden, je kunt niet fout gaan.
dit is een snel naanrecept waarmee je het kunt serveren. Ik hou er ook van met Jeera rijst, komijn Papad en limoen augurk.
**dit recept is bijgewerkt op 11 oktober 2019 met meer knoflook, gember en tomaat.**
meer visrecepten
Indiase zalmvis
Zalmcurry & # 8211; Indische
Gebakken Zalm
Fenegriekvis Masala & # 8211; Methi vis
* * als u dit recept maakt, beoordeel/reageer dan hieronder. we horen graag van u en het zien van uw creaties maakt onze dag-safira
Masala vis
een gewoon goddelijk Masala vis recept met dank aan mijn tante. Dit recept zit boordevol smaak. De vis wordt marinaded en gekookt en vervolgens toegevoegd aan een ongelooflijk kruiden doordrenkte masala saus. Een belachelijk eenvoudig recept gemaakt met alleen bewaarkast ingrediënten.
Ingrediënten
- 800gFirm Wit FishI gebruik Cod/Tilapia/Pollock/Basa
Marinade
- 1molensap
- 4handschoenen, fijngeraspt of fijngeraspt
- 2-3groene Chili, geperst
- 1 / 2inchginggeraspt of fijngeraspt
- 1.5 tspCumin Poeder
- 2 tspCoriander Poeder
- 1/2tspTurmeric Poeder
- 1tspRed chilipoeder
- Zout en Peper naar smaak
- 2-3tbspOil
Masala
- 2 – 3tbsp Olie
- 1large Onionfinely gesneden
- 4clovesGarlicCrushed of fijn geraspte
- 1inchGingerCrushed of fijn geraspte
- 1Green Chilli Doorboord
- 200gTomatoesPureed of gebruik de Passata
- 2tbspTomato Puree
- 1.5 tspCumin Poeder
- 1.5tsp Koriander Poeder
- 1/2tsp Kurkuma Poeder
- 1/2tspRed chilipoeder
- 1tspCurry PowderOptional ik Madras Curry Powder
- 1flat tspGaram Masala Poeder
- Zout en Peper
- 2Spring OnionsChopped in fijne ringen
- Corianderto garnering
Instructies
Marinade
-
Marineer de vis in de marinade ingrediënten minus de olie minimaal een half uur.
-
Verwarm de pan op medium/hoog tot je rook ziet, voeg dan de olie toe. Eenmaal heet voeg de vis en bak voor 2-3 minuten aan elke kant. Reserveer de overgebleven mariande en zet vis opzij.
-
voeg in dezelfde olie de ui toe, laat koken tot de uien licht gekarameliseerd zijn. Ongeveer 8-10 minuten.
-
roer de knoflook, gember en groene chili erdoor. Kook voor 2 minuten.
-
giet de tomaat erbij, samen met de overgebleven marinade en tomatenpuree. Laat komen tot een sudderen en kook bedekt op laag vuur voor 10 miniutes of totdat de olie begint te scheiden van de masala.
-
zet de verwarming wat harder. Voeg de komijn, koriander, kurkuma, rode chili poeder. Kook nog 6 – 7 minuten.
-
roer er de garam masala en kerriepoeder bij gebruik en het zout en peper door. Kook 1 minuut voordat de vis in de masala wordt toegevoegd.
-
Top met de lente-uitjes. Laat nog 2-3 minuten sudderen en haal van het vuur.
-
garneer met Korainder en geniet.
Receptaantekeningen
1. Vis: elke stevige witte vis zal werken in dit recept, maar niets te overweldigend. Ik heb de neiging om het te maken met filets die rond 1.5 – 2cm dik op de meest. Zorg ervoor dat je vis de botten heeft laten verwijderen.
goede opties voor vis zijn kabeljauw, Basa, koolvis, TIlapia
- dikkere visfilets – u moet de kooktijd voor de vis aanpassen.
- bevroren visfilets-ontdooi de vis volledig, dep droog en verwijder zo veel mogelijk water voordat u kookt.
2. Koken vis op het fornuis –
- uw pan hoeft geen antikleefstof te zijn, maar het moet wel zwaar en van goede kwaliteit zijn – een dunne, goedkope antikleefpan betekent dat de vis harder en dichter bij de stove.So de vis Bruin ongelijk en kleeft op plaatsen. Een heavy duty pan verwarmt beter en gelijkmatiger, waardoor de vis beter kookt.Verwarm de pan eerst voordat u de olie toevoegt-Verwarm een droge pan, en zodra u een beetje rook ziet, voeg olie toe (het zal zeer snel opwarmen omdat de pan erg heet zal zijn), draai naar de laagbasis en voeg onmiddellijk de vis toe.
- niet bewegen totdat de vis op natuurlijke wijze vrijkomt – de meeste visfilets plakken direct aan de pan, maar ze zullen op natuurlijke wijze vrijkomen tijdens het koken. Voor mij is het magische getal 3 minuten maar test door een beetje te duwen en probeer 15 seconden later opnieuw als het nog steeds blijft plakken.
- schud overtollige Marinade af en bewaar deze om toe te voegen aan de Masalasaus – te veel saus in hete olie is nooit een goed idee, maar het verspillen van al die marinade heeft ook geen zin. Dus..bewaar het en voeg het toe aan de masala saus in plaats daarvan.
- visfilets doormidden snijden-dit maakt het makkelijker om de vis te hanteren en om te draaien.Curries op basis van tomaten kunnen profiteren van een beetje suiker om de zuurgraad weg te nemen en een snufje zout kan ook het gerecht in evenwicht brengen. Veel passata ‘ s en tomaten in blik hebben citroenzuur in zich en zijn vaak een beetje te zuur. Een snufje suiker helpt hier meestal bij. Dit is iets dat je zou hebben om jezelf te beoordelen, want het hangt af van het merk dat u gebruikt en individuele smaak.
Leave a Reply