Autor Suzanne Adair

a história relevante dá as boas-vindas a Matthew Harffy, que viveu em Northumberland quando criança. A área teve um grande impacto sobre ele. Décadas depois, um documentário sobre a idade de ouro da Nortúmbria semeou o cerne de uma ideia para uma série de romances. O primeiro é o conto cheio de ação de vingança e amadurecimento, a espada da serpente. Matthew trabalhou na indústria de TI e como professor de inglês e tradutor na Espanha. Ele é co-autor de sete artigos acadêmicos publicados, que vão desde o impacto ecológico da mineração até a construção de um órgão de tubos de mármore. Ele mora na Inglaterra com sua esposa e duas filhas. Para saber mais sobre os livros de Matthew, Confira seu site e siga-o no Facebook e Twitter.

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sentei-me esta noite com a minha família para comer uma das nossas refeições favoritas-Chilli con Carne. Carne em um rico molho de tomate, cebola, feijão, pimentão, cominho, pimenta em pó, canela, alho, cacau, sal, orégano e pimenta preta. Tudo isso em uma cama de arroz basmati. Foi delicioso!

fiquei pensando em quantas das coisas que eu estava comendo e gostando não estariam disponíveis para os personagens do meu livro, A espada da serpente. Ele se passa na Grã-Bretanha em 633 D. C., E enquanto grande parte da história se preocupa com batalhas épicas, guerreiros e reis, o destino das Nações e a busca pela justiça em um momento sombrio e conturbado, todos precisam comer!

Dark Ages grub
alimentos no que é comumente conhecido como a” Idade das Trevas ” estava muito longe de nossa dieta moderna. Agora podemos facilmente obter frutas, legumes e especiarias importados de todo o mundo. Mas os Europeus ainda não tinham sido para o Novo Mundo (ou se eles tivessem, eles não tivessem devolvido com todas as maravilhas de séculos posteriores, como o tomate, cacau, batata e muitas outras iguarias que vinha das Américas), e embora existissem algumas importações do continente europeu, Ásia e África, essas coisas teria sido extremamente raro e caro, e é claro, apenas os itens que poderiam permanecem frescos por um longo período de tempo, tais como especiarias, poderiam ser importados.

a comida cotidiana teria sido muito mais simples do que aquilo a que estamos acostumados. Pottage teria sido um grampo-basicamente o que estava disponível cozido em um caldeirão sobre a lareira central da casa. Isso seria acompanhado de pão, assado em forno de barro ou em chapa. Os vegetais usados seriam sazonais, então a tensão mudaria com o passar do ano. Haveria momentos em que havia um pouco de carne no ensopado, como quando bezerros e cordeiros foram mortos na primavera para deixar vacas e ovelhas com leite. Em outras ocasiões, não haveria carne. A caça seria uma fonte extra de comida que seria muito bem-vinda.

em geral, a carne teria sido consumida com bastante moderação. Os nobres teriam comido mais carne do que os pobres. Quanto mais rico era, mais carne se podia pagar. O peixe era comido fresco ou, se fosse armazenado por períodos mais longos, poderia ser defumado ou salgado. Manteiga e queijo eram feitos do leite de cabras, ovelhas e vacas. O leite não ficaria por muito tempo sem refrigeração, mesmo no clima britânico, então convertê-lo em queijo e manteiga fez durar muito mais tempo.

não havia açúcar para doces ou bolos. O único adoçante era o mel. Os bolos de mel eram populares, mas teriam sido comidos com muito menos frequência do que tendemos a comer coisas doces.

legumes e frutas
as culturas de grãos básicos foram trigo, centeio, aveia e cevada. Trigo e centeio eram usados para fazer pão, e cevada era usada para preparar cerveja. A aveia foi comida como mingau e também alimentada aos animais.

legumes comumente consumidos eram cenouras, mas não as coisas laranja que sabemos. Estes teriam sido vermelho-púrpura e muito menores. Os habitantes das Ilhas Britânicas também comiam pastinaga e repolho (embora estes também fossem selvagens, menores e mais duros). Ervilhas, feijões, cebolas e alho-poró também eram culturas cultivadas comuns. Plantas forrageadas, como alho selvagem e bardana, também teriam sido adicionadas ao menu.

embora a comida não tivesse sido tão rica e picante quanto a minha pimenta, Havia algumas ervas que poderiam ser usadas para adicionar sabor aos pratos. Estes incluíam coentro, endro e tomilho. Os ricos poderiam obter especiarias importadas, como gengibre, canela, cravo, maça e pimenta. No entanto, é improvável que muitos tenham provado essas coisas. A importação desses bens se tornaria mais difundida nos séculos posteriores, à medida que as rotas comerciais para o leste eram abertas.

os Anglo-saxões comiam muita fruta. Maçãs, ameixas, cerejas e sloes foram todos consumidos. Claro, sem laranjas, limões ou bananas!

Bebidas
A bebida mais popular foi a ale. Isso não teria sido a cerveja que bebemos (e eu amo!) agora. Em vez disso, teria sido uma bebida menos alcoólica, aromatizada com gruit (basicamente, quaisquer flores ou ervas que você tivesse que entregar). Fabricado com cevada, não teria lúpulo, que são o que dão às cervejas modernas sua secura crocante.

a bebida que talvez sintetize as imagens que temos desse período, É hidromel. Beowulf e outras heróicas poesias inglesas antigas falam do medubenc (banco de hidromel) no salão do Senhor, onde os guerreiros bebiam de grandes chifres (literalmente os chifres ocos do gado). O hidromel era feito de mel e muitas vezes aromatizado com ervas, ou meduwyrt (planta do hidromel).

o vinho foi importado e, portanto, raro e caro. A cidra (ou vinho de maçã) era bebida, assim como os sucos de frutas.

o processo de destilação de destilados ainda não era conhecido, portanto não havia uísque, conhaque ou similares.

portanto, alimentos e bebidas eram menos variados do que hoje e muito distantes de nossa dieta moderna, rica em gorduras, açúcares e proteínas. Hoje estamos estragados, raramente comendo algo que não gostamos do sabor de. A quantidade de fibras e vegetais na dieta da Idade das Trevas, juntamente com o esforço necessário para reunir o suficiente para sobreviver, seria hoje vista como a base para um estilo de vida saudável.

no entanto, nem tudo foi uma boa notícia. Nos piores momentos, quando as colheitas falharam ou quando as lojas de inverno se esgotaram, nenhuma quantidade de esforço foi suficiente para manter comida suficiente na mesa. A morte por fome não era incomum neste período, e há até evidências de canibalismo!

estou feliz em ficar com o meu chili con carne e todos os enfeites, mas há muitas pessoas hoje que exaltam as virtudes de viver em uma conexão mais próxima com as estações, comendo apenas produtos de origem local. Talvez devêssemos chamar essa tendência moderna de diminuir nossa pegada de carbono “A Dieta da Idade das Trevas.”

http://regia.org/research/life/food.htm

imagens atribuições:
“Bowl of chili” por Carstor-próprio trabalho. Licenciado sob CC BY-SA 2.5 via Wikimedia Commons– https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Bowl_of_chili.jpg#/media/File:Bowl_of_chili.jpg

“vegetais cultivados ecologicamente” por Elina Mark-trabalho próprio. Licenciado sob CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons– https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ecologically_grown_vegetables.jpg#/media/File:Ecologically_grown_vegetables.jpg

“Magenbitter und Halbbitter” por ChasseurBln-trabalho próprio. Licenciado sob a CC BY 3.0 via Wikimedia Commons– https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Magenbitter_und_Halbbitter.jpg#/media/File:Magenbitter_und_Halbbitter.jpg

“Cordeiro Grelhado Lombo de Costeletas-01” por Naotake Murayama, de Los Altos, CALIFÓRNIA, EUA – Cordeiro Grelhado Lombo de ChopsUploaded pelo azul do mar Cáspio. Licenciado sob CC BY 2.0 via Wikimedia Commons– https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Grilled_Lamb_Loin_Chops-01.jpg#/media/File:Grilled_Lamb_Loin_Chops-01.jpg

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um grande agradecimento a Matthew Harffy. Ele distribuirá uma cópia em brochura assinada da Espada da Serpente para alguém que contribua com um comentário no meu blog esta semana. Vou escolher o vencedor entre aqueles que comentam até sexta-feira às 18h ET. A entrega está disponível em todo o mundo.

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