Githeri (kogt majs og bønner)

Githeri (kogt majs og bønner)-en traditionel Kenyansk måltidskål med en gryde lavet af majs og bønner aromatiseret med karrypulver og hvid peber, eller du kan bare gå med salt og peber med denne ydmyge og lette veganske opskrift.

Githeri er især hjemmehørende i øst Kenya og Afrika som helhed – et måltid med en gryde, traditionelt lavet af kun kogt majs og bønner. Majs og bønner er en hæfteklammer i afrikansk køkken, de er kogte friske eller tørrede, og smagen er utroligt god uden udsmykninger.

når en ydmyg skål– Githeri har udviklet sig til andre krydrede variationer ligesom denne – lige fra enkelhed (salt og peber) til udførlige sammenblandede, der omfatter forskellige forskellige proteiner. I Nigeria er denne skål forklædt som Adalu og majskaff i Cameroun, som undertiden inkluderer kød, røget fisk, olie og andre ingredienser.

her er det dog meget krydret, men på en sund måde, lavet uden kød og kun 2 spsk rapsolie og karry, hvidløg, paprika, løg og koriander eller persille for at forbedre dens smag uden en bådbelastning af kalorier.

Brug enhver sort majs, du har til rådighed, Jeg foretrækker Asiatisk sødkogt majs (de kommer tæt på den, som jeg husker at spise og smage godt. En mere bekvem erstatning ville være dåse hominy majs eller en god kvalitet frosset majs.

for nemheds skyld koger jeg normalt bønner i bulk og fryser derefter. Når det er nødvendigt, afrimning og brug. For nemheds skyld og for at gøre tingene nemme brug dåse bønner (sort, pinto eller rød).