Githeri (Maïs et Haricots bouillis)

Githeri (Maïs et Haricots bouillis) – un plat traditionnel kenyan à base de maïs et de haricots aromatisé à la poudre de curry et au poivre blanc OU vous pouvez simplement aller avec du sel et du poivre avec cette recette végétalienne humble et facile.

 Githéri

 Githéri

Le Githeri est originaire de l’Est du Kenya en particulier et de l’Afrique dans son ensemble – un repas à une casserole, traditionnel à base de maïs bouilli et de haricots uniquement. Le maïs et les haricots sont un aliment de base de la cuisine africaine, ils sont cuits frais ou séchés et la saveur est incroyable sans aucun ornement.

 Githéri

 Githéri

Autrefois un plat humble – le Githeri a évolué vers d’autres variations épicées comme celle-ci – allant de la simplicité (sel et poivre) à des concoctions élaborées qui incluent différentes variétés de protéines. Au Nigeria, ce plat est déguisé en Adalu et en paille de maïs au Cameroun, qui comprend parfois de la viande, du poisson fumé, de l’huile et d’autres ingrédients.

 Githéri

 Githéri

Ici, cependant, il est très assaisonné, mais de manière saine, fait sans viande et seulement 2 cuillères à soupe d’huile de canola et de curry, d’ail, de paprika, d’oignons et de coriandre ou de persil pour améliorer sa saveur sans une charge de calories.

DSC_1820

DSC_1820

Utilisez n’importe quelle variété de maïs dont vous disposez, je préfère le maïs bouilli sucré asiatique (ils se rapprochent de celui que je me souviens d’avoir mangé et ont bon goût. Un substitut plus pratique serait le maïs hominy en conserve ou un maïs congelé de bonne qualité.

Pour plus de commodité, je fais généralement bouillir les haricots en vrac, puis je les congèle. Au besoin, décongeler et utiliser. Pour plus de commodité et pour faciliter les choses, utilisez des haricots en conserve (noirs, pinto ou rouges).

Vous cherchez plus de recettes? À suivre…

Githeri (Maïs et haricots bouillis)

Githeri – un plat traditionnel kenyan à base de maïs et de haricots assaisonné de poudre de curry et de poivre blanc OU vous pouvez simplement aller avec du sel et du poivre pour cette recette végétalienne humble et facile.

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 30 minutes
Total: 40 minutes
Afrique

Portions 4 -6

Ingrédients

  • ▢ 2 cuillère à soupe d’huile de canola
  • ▢ ½ oignon moyen coupé en dés
  • ▢ 1 gousse d’ail hachée
  • ▢ 1 grosse tomate coupée en dés
  • ▢ 2 oignons verts hachés
  • ▢ ¼ de cuillère à café de poudre de curry
  • ▢ ½ cuillère à café de poivre blanc
  • ▢ 2 cuillères à café de Paprika
  • ▢ 2 tasses de maïs cuit
  • ▢ 4 tasses de haricots cuits 2 15 onces cuit les haricots cuits
  • ▢ 1- 1 1/2 coupe eau
  • 2 2 c. à soupe de coriandre hachée

Instructions

  • Dans une poêle de taille moyenne, ajouter l’huile, les oignons, l’ail et faire sauter pendant environ 2 à 3 minutes, en remuant constamment pour éviter toute brûlure. Ajouter les tomates, le curry, le paprika, le poivre blanc, le maïs et les haricots égouttés
  • Versez ensuite environ 1 à 1 1/2 tasse ou plus d’eau et portez à ébullition et laissez mijoter pour que toutes les saveurs se réunissent environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.
  • Ajuster l’épaisseur, goûter avec de l’eau et du sel. Ajoutez de la coriandre et servez tiède

Informations nutritionnelles:

Calories: 387kcal (19%) | Glucides: 66g (22%) | Protéines: 19g (38%) | Lipides: 7g (11%) | Sodium: 11mg | Potassium: 980mg (28%) | Fibres: 18g (75%) | Sucre: 6g (7%) | Vitamine A: 710IU (14%) | Vitamine C: 14,4 mg (17%) | Calcium : 60 mg (6%) | Fer: 4,3 mg (24%)

Auteur: Bouchées immaculées
Plat: Plat principal
Cuisine: africaine
Mot-clé: maïs

Taguez-Nous Sur Instagram!Avez-vous fait cette recette? J’adore entendre comment ça s’est passé! Taguez-moi sur Instagram @ImmaculateBites et assurez-vous de laisser une note ci-dessous!

Leave a Reply