Githeri (kokt majs och bönor)

Githeri (kokt majs och bönor)-en traditionell Kenyansk måltid med en kruka gjord av majs och bönor smaksatt med currypulver och vitpeppar eller så kan du helt enkelt gå med salt och peppar med detta ödmjuka och enkla veganska recept.

Githeri är hemma i östra Kenya i synnerhet och Afrika som helhet – en en-pot måltid, traditionell gjord av kokt majs och bönor endast. Majs och bönor är en häftklammer i afrikansk mat, de kokas färska eller torkas och smaken är otroligt bra utan prydnader.

en gång en ödmjuk maträtt– Githeri har utvecklats till andra kryddade variationer precis som den här – Allt från enkelhet (salt och peppar) för att utarbeta sammansättningar som innehåller olika olika protein. I Nigeria är denna maträtt förklädd som Adalu och majskaff i Kamerun, som ibland innehåller kött, rökt fisk, olja och andra ingredienser.

här är det dock mycket kryddat, men på ett hälsosamt sätt, gjort utan kött och bara 2 matskedar rapsolja och curry, vitlök, paprika, lök och koriander eller persilja för att förbättra smaken utan en båtbelastning av kalorier.

Använd någon mängd majs du har tillgängliga, Jag föredrar asiatiska söt kokt majs (de kommer nära den som jag minns att äta och smaka bra. En bekvämare ersättare skulle vara konserverad hominy majs eller en frusen majs av god kvalitet.

för enkelhets skull kokar jag vanligtvis bönor i bulk och fryser sedan. Defreeze och använd vid behov. För bekvämlighet och för att göra det enkelt, använd konserverade bönor (svart, pinto eller röd).